Fantastik fruits rouges et thé Sakura

 

Coucou,

 

1 fois de plus, je vous propose une recette de Fantastik, cette pâtisserie inventée par Christophe Michalak à l'origine et que j'ai déjà décliné à plusieurs reprises avec différentes structures, différents accords, en version chocolatée ou fruitée...

Cette fois-ci, je vous propose de découvrir une version fruitée avec un mélange de fruits rouges accompagné d'un ganache au thé Sakura (mélange de thé vert et fleurs de cerisiers de Mariages frères) et le tout avec toujours différentes structures.

Si vous avez envie de réaliser une pâtisserie relativement simple à réaliser, ultra fruitée et un peu originale, n'hésitez plus lancez-vous !!! 

Brioche à la pâte à tartiner

 

Coucou,

J'ai découvert cette idée de mettre un insert dans des boules de brioche en regardant un épisode de la Meilleure Boulangerie de France. Dans cette émission, les boulangers mettaient un insert de pommes et moi pour plus de gourmandise, j'ai décidé de mettre des inserts de pâte à tartiner et qu'est-ce que j'ai bien fait :-).

Cela fait un moment que je voulais vous partager la recette de brioche du CAP car je l'ai réalisé plusieurs fois sous différentes formes pour m'entrainer et je la trouve très bonne.

Avec ou sans inserts, si vous aimez la brioche, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Pavlova aux fruits rouges et citron vert

Coucou,

Depuis toute petite, j'ai vu ma mère réaliser des  meringues. Aujourd'hui, on me parle encore régulièrement de ses fameuses meringues :-).

Et je dois vous avouer que je n'aime pas les meringues, je trouve cela trop sucré mais cela fait un moment que je voulais vous proposer une recette de cette fameuse pavlova. Pâtisserie qui a été créée en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova.

Cette pâtisserie est donc synonyme de légéreté et de simplicité. Aujourd'hui, il y a plusieurs façons de garnir cette meringue, j'ai choisi la plus simple et la plus commune.... une chantilly et plein de fruits rouges.

Et la simplicité paye donc n'hésitez plus lancez-vous.

Tarte chocolat au lait et fruits de la passion

 

Coucou,

Avec cette création, j'ai à nouveau voulu associer cet accord que j'apprécie tout particulièrement : le fruit de la passion et le chocolat au lait, entre peps et gourmandise. 

A quelques jours de la Saint Valentin, j'ai voulu y faire un clin d'oeil en réalisant ma tarte en forme de coeur. Si vous avez envie d'une pâtisserie avec du croustillant, du moelleux, du mousseux avec un accord un peu original, n'hésitez plus, lancez vous !

Babka chocolat, noisettes

 

Coucou,

Depuis quelques semaines que j'ai vu apparaitre sur les réseaux sociaux des babkas (brioche tressée et fourrée originaire de l'europe de l'Est). J'ai donc décidé de me lancer dans la version la plus courante c'est à dire garnie d'une pâte à tartiner au chocolat et d'éclats de noisette, même si je l'ai réalisé dans une forme différente :-).

J'ai été surprise par la rapidité et la simplicité à le préparer.

Et vous savez quoi, hé bien c'est super bon, donc n'hésitez plus, lancez-vous !!