Parfait glacé aux pêches et framboises

Bonjour,

Dans la série "fruit de saison", je vous propose à nouveau de travailler la pêche que j'ai transformée en parfait glacé pour apporter de la fraîcheur avec ces journées d'été très chaudes. Je l'ai associée à la framboise sous forme de purée pour donner un peu de peps et une chantilly à l'amande pour finir sur une note gourmande et un peu surprenante.

Ce dessert n'est pas très difficile à effectuer et peut être en partie préparé à l'avance.

Alors, n'hésitez plus, si vous avez envie de régaler vos invités sans passer des heures en cuisine, lancez vous !!!

Tarte aux pêches royales de Jeffrey Cagnes

Bonjour,

J'ai découvert cette recette de tarte aux pêches royales de Jeffrey Cagnes dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie et de suite je me suis dit que j'allais la réaliser. En effet, avec les chaleurs de l'été, on a souvent envie de glaces, de fruits, de pâtisseries légères ... et cette tarte apporte énormément de fraicheur avec la verveine et les pêches. En plus, les étals de nos marchés regorgent de pêches donc c'est le moment où jamais de travailler ce fruit d'été.

Voici donc cette tarte composée d'une crème légère à la verveine et d'un insert de gelée de pêches blanches et jaunes sur une pâte sablée croustillante.
Donc, si vous voulez laisser le chocolat de côté pour un moment et que vous avez quand même envie d'allumer votre four pour régaler votre famille, n'hésitez plus lancez vous !!!

Rencontre avec Christophe Michalak chef pâtissier

Photo  de  Stéphane de Bourgies

Bonjour,

Mon histoire avec Christophe Michalak (en tant que passionnée de pâtisserie, je vous rassure !!) a commencé depuis plusieurs années. Je ne pouvais donc faire autrement que de vous le présenter.
Hé oui, j'ai découvert ce grand chef pâtissier et son univers un peu Rock 'n' roll en achetant son premier livre "C'est du gâteau" et de suite j'ai adhéré à ses recettes "fashion" et si gourmandes.

Après plusieurs années passées à réaliser des pâtisseries familiales, je pouvais enfin tenter de reproduire les recettes d'un chef champion du monde et j'avoue que j'y ai vraiment pris goût, tant sur le plan de la réalisation que de la dégustation :-).

Alors quand un peu plus tard, j'ai eu la chance de participer à l'émission Dans la peau d'un chef et donc de reproduire une recette du chef sous ses yeux experts, je peux vous assurer que j'ai tout donné. C'était quelque part mes championnats du Monde à moi !!!!

Ce moment d'échanges, de gourmandises et de stress est resté à jamais gravé dans ma mémoire comme un instant magique et m'a aidée par la suite à aborder d'une manière un peu plus sereine les différents concours auxquels j'ai participé  en tant que simple amatrice et passionnée de pâtisserie.

Clafoutis aux abricots et amandes

Bonjour,

Les abricots ont envahi les étales de nos primeurs ou pour les plus chanceux de leur jardin, donc j'ai eu envie de vous proposer une recette simple, rapide et très gourmande : un clafoutis aux abricots avec de la poudre d'amandes. 

Ces 2 produits vont tellement bien ensemble que cela ne peut être que bon :-).

En tout cas, si vous avez 1h devant vous et que vous voulez vous régaler, n'hésitez plus, lancez vous !!!!

En plus, il peut se déguster encore tiède donc vous ne serez pas obligés d'attendre très longtemps pour vous régaler......

Entremets fraises, rhubarbe

Bonjour,

Maintenant que j'ai attaqué mon pied de rhubarbe, je ne m'arrête plus et j'en profite pour vous proposer une nouvelle recette d'un entremets fraises, rhubarbe.  Promis, c'est la dernière recette à base de fraises que je vous propose pour cette année mais celle-ci va tellement bien avec la rhubarbe que je ne pouvais pas faire autrement.

J'ai donc décidé de créer cet entremets en choisissant comme base un biscuit pain de gênes pour apporter du moelleux, que j'ai recouvert d'une petite couche de chocolat blanc pour donner un côté craquant puis un insert de rhubarbe pas trop sucré qui donne un peu de peps et j'ai fini par cette mousse à la fraise pleine de gourmandise......

Alors n'hésitez plus, lancez vous !!!!!

Tarte rhubarbe, framboises

Bonjour,

Depuis quelques semaines, le pied de rhubarbe que j'ai au fond de mon jardin me fait de l’œil mais par manque de temps, je n'avais pas encore fait de pâtisserie avec.

C'est chose faite, avec cette tarte rhubarbe et framboises qui est très simple à réaliser mais vraiment bonne. Hé oui, il n'est pas toujours nécessaire de passer des heures entre son plan de travail et son four pour pouvoir se régaler !!!!

Donc si vous avez encore la chance de trouver de la rhubarbe et envie d'un peu de douceur, n'hésitez plus lancez vous !!!!