Rencontre avec Christophe Michalak chef pâtissier

Photo  de  Stéphane de Bourgies

Bonjour,

Mon histoire avec Christophe Michalak (en tant que passionnée de pâtisserie, je vous rassure !!) a commencé depuis plusieurs années. Je ne pouvais donc faire autrement que de vous le présenter.
Hé oui, j'ai découvert ce grand chef pâtissier et son univers un peu Rock 'n' roll en achetant son premier livre "C'est du gâteau" et de suite j'ai adhéré à ses recettes "fashion" et si gourmandes.

Après plusieurs années passées à réaliser des pâtisseries familiales, je pouvais enfin tenter de reproduire les recettes d'un chef champion du monde et j'avoue que j'y ai vraiment pris goût, tant sur le plan de la réalisation que de la dégustation :-).

Alors quand un peu plus tard, j'ai eu la chance de participer à l'émission Dans la peau d'un chef et donc de reproduire une recette du chef sous ses yeux experts, je peux vous assurer que j'ai tout donné. C'était quelque part mes championnats du Monde à moi !!!!

Ce moment d'échanges, de gourmandises et de stress est resté à jamais gravé dans ma mémoire comme un instant magique et m'a aidée par la suite à aborder d'une manière un peu plus sereine les différents concours auxquels j'ai participé  en tant que simple amatrice et passionnée de pâtisserie.

Rencontre avec Eric Vergne Maître Artisan Pâtissier et Chocolatier

Bonjour,

Il me semblait évident que le premier chef dont je voulais vous parler sur mon blog, était Mr Eric Vergne. 

Pourquoi ?

Tout simplement, par ce que j'ai eu la chance de le rencontrer alors que je n'étais encore qu'une amatrice de pâtisseries et c'est un peu lui qui est à l'origine de ma passion. 

En effet, lors d'un salon sur le chocolat, je l'ai vu réalisé un praliné en direct dans une énorme cuve en cuivre. Ce moment où j'ai vu ces noisettes et ce caramel se transformer en praliné sous les gestes justes de ce grand professionnel avec ses explications claires et précises, a été et restera pour moi, un grand moment de découvertes, de partages et quelque part de poésie.

Rencontre avec Clotilde Jacoulot MOF "Primeur"

Coucou,

Je vais vous présenter Clotilde Jacoulot dite "Coco".

Comme Obélix, elle est tombée dans la marmite étant petite, mais pour elle, c'était une marmite remplie de fruits et légumes.