lundi 15 juin 2020

Cookies géant de François Perret




Coucou,

Pendant cette période particulière du confinement, de nombreux chefs pâtissiers nous ont proposé de découvrir des recettes ultra rapide à réaliser et à déguster :-).
Quand François Perret, meilleur chef pâtissier de restaurant du monde nous a confié sa recette de cookies géant à base de noisettes et de 2 chocolats et j'ai de suite eu envie de la réaliser, et je vous avoue que je n'ai pas du tout été déçue, tout comme mes amis.
En plus, elle est super facile et rapide à réaliser donc n'hésitez plus, lancez vous !!

jeudi 4 juin 2020

Baba au Floc rosé et à la fraise




Coucou,

Depuis quelques années, j'ai découvert la Gascogne et ses spécialités avec en autre l'armagnac et le Floc blanc ou rosé réalisé avec du jus de raisin et du jeune armagnac. J'ai eu aussi l'occasion de goûter à des cocktails à base de Floc rosé, de fraises et de citron vert.
Comme j'ai trouvé cet accord sympa, j'ai voulu l'associer à un baba que j'ai voulu plein de fraîcheur et de gourmandise.
Je vous propose donc un joli compromis pour les amoureux de la Gascogne et plus particulièrement du Floc et de la pâtisserie.....
Si c'est le cas, n'hésitez plus, lancez vous !!!

jeudi 14 mai 2020

Framboisier




Coucou,

Lors de mes entraînements pour le CAP pâtisserie l'année dernière, j'ai réalisé ce framboisier et j'ai bien fait puisque je suis tombée à l'examen sur ce sujet dans la catégorie Entremets.
C'est entremets est relativement rapide à réaliser puisqu'il n'est composé que de 2 préparations : biscuit cuillère et crème mousseline.
Pour apporter encore plus de fraîcheur, j'ai décidé de réaliser cette crème diplomate au citron vert.
Donc si vous avez envie de réaliser un entremets plein de fraîcheur, n'hésitez plus, lancez-vous !!

mardi 12 mai 2020

Brioche à la fleur d'oranger et huile d'olive (sans lactose)





Coucou, 

Lorsque j'ai découvert la recette de cette brioche d'Isabelle sur son site Pourquoi pas, je me suis dit qu'il fallait que je la tente. Hormis le fait que j'adore l'eau de fleur d'oranger dans les pâtisseries, j'étais curieuse de découvrir et de travailler une pâte sans oeufs et sans lactose et d'utiliser pour une première fois l'huile d'olive dans une pâtisserie. D'ailleurs, je pense que ça ne sera pas la dernière fois....
Hé bien, j'ai été agréablement surprise et cette brioche est très bonne, légère et filante.
Donc, si vous êtes allergique au lactose et que vous avez envie de vous régaler, n'hésitez plus, lancez-vous !!

vendredi 8 mai 2020

Tarte chocolat, praliné de Christophe Michalak




Coucou,

Je réalise régulièrement des pâtisseries de Christophe Michalak et je ne suis jamais déçue donc quand j'ai découvert 1 de ses dernières création cette tarte ultra gourmande, j'ai de nouveau craqué :-).
Et qu'est-ce que j'ai bien fait !!!
Cette tarte qui est composée de différentes structures avec du croustillant, du moelleux, du croquant, est aussi rapide à réaliser qu'à déguster.
Donc, si comme moi vous aimez le chocolat et le praliné, n'hésitez plus, lancez-vous !!!