dimanche 19 mai 2019

Entremets exotique noix de coco, fruits de la passion




Coucou,

Cela fait bientôt 4 ans que j'ai créé mon blog et c'est la première fois que je vous propose une recette avec de la noix de coco. J'ai décidé de l'associer au fruit de la passion pour apporter un peu de peps.
Comme d'habitude, vous trouverez différentes structures dans mon entremets avec du croustillant, du  moelleux, du mousseux.
J'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à le déguster :-).
Bonne réalisation et surtout bonne dégustation !!!

dimanche 5 mai 2019

Tarte aux fraises et à la fleur d'oranger




Coucou,

Avec l'arrivée des fraises qui envahissent les étals de nos marchés ou de nos primeurs préférés, j'ai eu envie de vous proposer la recette de tarte aux fraises du chef Dominique Polati que j'ai trouvé dans le magnifique livre Haute pâtisserie de Relais Desserts.
Cette recette est relativement rapide à réaliser et j'ai décidé de lui apporter ma petite touche en remplaçant la vanille par de l'eau de fleur d'oranger.
Alors si vous avez des fraises et que vous voulez réaliser une pâtisserie qui change un peu, n'hésitez plus, lancez vous !!!

samedi 13 avril 2019

Cloche de Pâques




Coucou,

A quelques jours de Pâques, je me suis inspirée des nombreux numbers cakes ou letters cakes que l'on voit partout et j'ai donc décidé de vous proposer une cloche.
Cette pâtisserie est relativement simple à réaliser et très fraiche avec la présence de fruits rouges et cette ganache montée à la vanille recouverte de zeste de citrons verts.
Si vous voulez vous lancer dans cette cloche ou un autre format, n'hésitez plus lancez-vous !!!

dimanche 10 mars 2019

Tarte aux griottines de Fougerolles et pistaches




Coucou,

Il y a quelques jours en arrière, j'ai fait une petite virée dans les Vosges du sud et je me suis donc arrêtée à Fougerolles pour acheter des griottines et chez De Buyer au Val d'Ajol pour faire le plein de matériel de pâtisserie et plus particulièrement ce moule en forme de coeur.
De suite, j'ai eu envie d'associer ces griottines à la pistache et j'ai donc créé cette tarte qui ne demande pas beaucoup de préparations et qui est très gourmande avec cette chantilly à la pistache.
Donc, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Tarte citron et praliné




Coucou,

A travers cette création, je vous propose de découvrir un accord que j'apprécie tout particulièrement entre gourmandise et acidité : citron -  praliné. 
Comme d'habitude, j'ai apporté différentes structures : du croustillant, du mousseux mais aussi de la gourmandise pour contraster avec l'acidité.
C'est tout ce programme que je vous propose de découvrir à travers cette recette.
Alors si ça vous tente, n'hésitez plus lancez vous !!!