Participation au concours de la Meilleure tarte au citron meringuée de France

Bonjour,

A travers cet article, je vous raconte comment c'est passé ma participation au concours de la meilleure tarte au citron meringuée de France qui a eu lieu le 7 novembre 2015 à Dijon et pour lequel j'ai fini......... Bonjour le suspens, il faudra lire cet article (un peu long, je vous l'accorde) en totalité pour connaitre mon résultat :-).

Rencontre avec Eric Vergne Maître Artisan Pâtissier et Chocolatier

Bonjour,

Il me semblait évident que le premier chef dont je voulais vous parler sur mon blog, était Mr Eric Vergne. 

Pourquoi ?

Tout simplement, par ce que j'ai eu la chance de le rencontrer alors que je n'étais encore qu'une amatrice de pâtisseries et c'est un peu lui qui est à l'origine de ma passion. 

En effet, lors d'un salon sur le chocolat, je l'ai vu réalisé un praliné en direct dans une énorme cuve en cuivre. Ce moment où j'ai vu ces noisettes et ce caramel se transformer en praliné sous les gestes justes de ce grand professionnel avec ses explications claires et précises, a été et restera pour moi, un grand moment de découvertes, de partages et quelque part de poésie.

Nid de Pâques praliné, chocolat blond

Bonjour,

A quelques semaines de Pâques, j'ai décidé de vous proposer un biscuit en forme de nid avec du gourmand et du croquant .........
J'ai donc  créé un gâteau, type Fantastik de Christophe Michalak, dans lequel j'ai associé la noisette, le praliné et ce fameux chocolat blond (appelé Dulcey chez Valrhona) qui a un goût un peu biscuité et bien sûr, j'ai déposé quelques sujets de Pâques au centre.

Voici donc un dessert relativement simple à faire et très gourmand pour fêter pâques.
Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!

Tropézienne poires, chocolat

Bonjour,

Cela fait un moment que je voulais réaliser une tropézienne, donc quand j'ai vu que Laurent Favre-Mot en avait réalisé une au chocolat dans l'émission Sucrément bon, cela m'a donné envie. 

Par contre, je vous avoue que j'ai testé sa recette au chocolat et que j'ai été un peu déçue par cette association donc j'ai décidé d'en réaliser une autre.

Je vous propose donc une recette à base d'une crème diplomate, donc très légère, à la poire avec l'onctuosité du chocolat noir.......

Si comme moi, vous aimez cette association, n'hésitez plus !!!