Fantastik cerises et graines de courges

 

Coucou,

Même si j'adore manger les cerises au pied de l'arbre, il m'arrive de les utiliser en pâtisserie (vous pouvez d'ailleurs trouver différentes recettes sur mon blog).

J'ai donc décidé de créer une nouvelle recette relativement simple à réaliser et pour changer de parfum (j'aurais pu associer la cerise à la pistache), j'ai associé la cerise à la graine de courge que j'ai découvert il y a quelques mois dans une pâtisserie et le rendu était très sympa donc pourquoi s'en priver :-).

Donc si vous avez plein de cerises et que vous avez marre de faire des clafoutis :-), lancez-vous dans la réalisation de ce Fantastik inspiré de Christophe Michalak. 

Tarte aux cerises et chocolat

 

 

 

 

Coucou,

En voyant les cerises qui commencent à envahir les étals de nos marchés, j'ai eu envie de créer une tarte en les mariant au chocolat noir et à la vanille comme un air de forêt noire... entre gourmandise et apport de fruits pour le côté "bonne conscience".

Comme d'habitude, j'ai fait en sorte d'avoir différentes structures entre le croustillant de la pâte sablée, le moelleux de la crème Namelaka et le mousseux de la ganache montée.

Si vous avez envie de réaliser une tarte aux cerises un peu différente, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Tarte aux fruits rouges et verveine citronnée

Coucou,

Les fruits rouges envahissent nos jardins et les étals de nos marchés depuis quelques semaine déjà. J'adore les manger au moment de leur cueillette mais j'ai voulu les associer dans une pâtisserie. J'ai donc créé une tarte avec une base de crème d'amandes pour apporter un peu de gourmandise et de moelleux et j'ai marié mes fruits rouges à la verveine citronnée pour apporter un peu de fraîcheur.

Cette tarte est relativement facile et rapide à réaliser donc vous n'avez plus d'excuses pour vous lancer :-).

Clafoutis aux cerises ultra simple

Coucou les gourmands,

Avec les cerises qui envahissent nos jardins, j'ai eu envie de vous proposer une recette super facile et rapide à réaliser. J'ai donc jeté un œil dans le livre de recettes de ma mère et j'en ai sorti ce clafoutis que je me suis empressée de réaliser et donc de déguster :-).

À travers cette recette, je ne vous propose pas une grande originalité mais une valeur sûre et de la gourmandise.

Alors n'hésitez plus, si vous adorez le clafoutis aux cerises comme ma copine (coucou Julie), lancez-vous !!!

Bûche sur un air de forêt noire

Coucou,

Dès que j'ai acheté ce moule de sphères Silikomart, je me suis dit que je l'utiliserais pour réaliser une bûche pour Noël. Il était aussi évident que mes boules de Noël seraient rouges, j'ai donc de suite pensé à travailler la cerise et à y associer la vanille et le chocolat noir. Ainsi, j'ai fait un clin d’œil à la forêt noire et à ma mère puisque pendant des années j'en ai réalisé des classiques en sa compagnie.
J'ai volontairement peu sucré la mousse à la vanille pour contre balancer avec la base du biscuit et le glaçage au chocolat. J'ai aussi décidé d'apporter un peu de peps à mes inserts de cerises avec du zeste de citron vert.
C'est donc la première fois que je crée une pâtisserie en privilégiant le visuel au départ mais je vous assure que j'ai été agréablement surprise à la dégustation.

Donc, si cette bûche vous donne envie, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Tarte cerises, estragon

Bonjour,

J'ai découvert cet accord cerise, estragon grâce à une chef cuisinière et j'ai vraiment accroché. J'ai donc profité de mes dernières cerises pour créer cette recette de tarte qui allie le croustillant avec la pâte sablée, le moelleux avec la crème d'amande, la fraicheur avec cette ganache à l'estragon et le sucré avec les cerises.

Donc si vous voulez surprendre vos invités avec cet accord, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Tarte cerise, pistache de Claire Heitzler

Bonjour,

Pour une fois, j'ai décidé d'associer la pistache à la cerise (et non à la fraise comme souvent) et de réaliser cette tarte de Claire Heitzler que j'ai découverte dans le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie.

Comme il y a 5 étapes avant de pouvoir la gouter, elle est un peu longue à réaliser mais sans trop de difficultés..... et cerises sur le gâteau (je sais elle est facile :-) ) vous pourrez vous vanter d'avoir réaliser une recette d'une très grande chef.

Alors n'hésitez plus, lancez vous !!!

Participation au concours du meilleur Macaron Amateur de France

Bonjour,

A travers cet article, je vais vous parler du dernier concours auquel j'ai participé....... Et pas n'importe lequel puisque c'est celui du meilleur Macaron Amateur de France.

Je vois déjà votre sourire au moment de prononcer ces 3 syllabes : MA CA RON.

En effet, ce petit biscuit est synonyme de gourmandise, de plaisir, d'association de parfums mais surtout d'un véritable savoir faire pour pouvoir les réaliser.

Il a été pour moi synonyme pendant quelques mois de nombreux tests, d'heures d'entrainement, de stress et pour finir de bonheur avec ce fabuleux jury malgré un peu de déception à l'annonce des résultats !!!!

Clafoutis aux cerises

Coucou, 

Quelle bonne surprise hier soir quand j'ai vu chez mon primeur préféré Jacoulot Primeurs, qu'il y avait encore de belles cerises. J'ai donc craqué et je me suis dit que j'allais vous proposer une recette rapide et facile : un clafoutis aux cerises.

N'hésitez pas à le déguster encore tiède (un peu après la sortie du four), il ne sera que meilleur.

Vous pouvez aussi reproduire cette recette en remplaçant les cerises par des prunes ou des mirabelles. Par contre, dans ce cas là, il faudra enlever les noyaux.

Parfait givré aux cerises et à l'estragon de Christophe Michalak

Coucou,

Avec la canicule qui sévit depuis une semaine, j'ai décidé de boycotter l'utilisation de mon four et de vous proposer une recette qui vous apportera un peu de fraicheur.

J'ai eu la chance, il y a 2 mois, de suivre un cours du chef Michalak dans sa 

Masterclass. A cette occasion, il nous a fait partagé la recette d'un parfait givré framboise réglisse. J'ai décidé de changer les parfums et d'utiliser les cerises puisque cela fait déjà 3 semaines que je me régale avec :-). 

Pour l'autre parfum, l'estragon, c'est la première fois que je l'utilise dans un dessert et j'ai attendu avec une grande impatience le résultat !!!! Hé bien, c'est top, la cerise et l'estragon vont très bien ensemble.

Alors, n'hésitez plus, lancez vous et réalisez ce dessert qui apportera de la fraicheur en fin de repas.