Entremets de Noël vanille, praliné et noisette

 

Coucou,

Depuis toujours j’adore le praliné, pour moi c’est le summum de la gourmandise. 

J’ai donc décidé de créer cet entremets en utilisant le praliné noisettes en insert, une ganache à la vanille pour apporter un peu de douceur et pour finir un biscuit financier avec de gros éclats de noisettes Et une légère couche de chocolat au lait pour le côté croquant et gourmand.

Vous pourrez réaliser cet entremets toute l'année, mais j'ai décidé de faire une décoration sur le thème de Noël avec ce sapin. 

N'hésitez plus, lancez vous, vous ne serez pas déçus.

Oeufs de Pâques au biscuit noisettes et praliné

 

Coucou,

A quelques jours de Pâques, et en découvrant des moules en silicone en forme d'oeufs (de la marque Tupperware en l'occurrence), j'ai décidé de créer une recette relativement simple à réaliser mais surtout ultra gourmande....

Cette recette peut-être réalisée le jour même ou quelques jours à l'avance car ces oeufs se gardent très bien au réfrigérateur.

Donc, si vous avez envie de gourmandise pour Pâques mais pas que de chocolat, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Babka praliné noisettes et citron

Coucou,

Depuis quelques mois que j'ai découvert le babka (brioche tressée et fourrée originaire de l'europe de l'est), je l'agrémente de différentes façons, selon l'envie et l'humeur, en version sucrée ou salée....

Cette fois-ci, je vous propose une version sucrée ultra gourmande en mode praliné aux noisettes avec un zeste de citron jaune pour apporter un petit peu de peps et parce que cet accord praliné, citron jaune fonctionne super bien.

A vous de jouer et régalez-vous !!

Succès praliné

 

 

 

 

Coucou,

 

Quand ton amie d'enfance te demande de lui réaliser sa pâtisserie préférée, hé bien tu te lances et cela donne ce succès praliné.

Pour essayer de réaliser LA recette du succès :-), j'ai décidé d'associer 2 chefs en réalisant la recette de dacquoise de Christophe Felder et celle de la crème mousseline praliné d'Angelo Musa.

Donc si vous voulez réaliser une pâtisserie relativement simple et ultra gourmande, n'hésitez plus, lancez vous !!

Tarte chocolat, praliné de Christophe Michalak

Coucou,

Je réalise régulièrement des pâtisseries de Christophe Michalak et je ne suis jamais déçue donc quand j'ai découvert 1 de ses dernières création cette tarte ultra gourmande, j'ai de nouveau craqué :-).

Et qu'est-ce que j'ai bien fait !!!

Cette tarte qui est composée de différentes structures avec du croustillant, du moelleux, du croquant, est aussi rapide à réaliser qu'à déguster.

Donc, si comme moi vous aimez le chocolat et le praliné, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Entremets chocolat, praliné

Coucou,

A travers cette recette, j'ai eu envie de créer et donc de vous proposer une pâtisserie ultra gourmande en travaillant le chocolat et le praliné :-).

Comme d'habitude, j'ai aussi apporté différentes structures avec du croustillant, du moelleux et du mousseux.

Cet entremets a remporté un franc succès auprès de mes amis qui l'ont dégusté. Seraient-ils un peu gourmands ??

En attendant, si vous êtes aussi gourmands, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Gâteau de crêpes praliné et chocolat

Coucou,

A travers ce gâteau de crêpes, je vous propose une recette simple et  gourmande....

Je vous avoue que c'est la première fois que je réalise un gâteau de crêpes et  je l'ai voulu ultra gourmand. J'ai donc décidé de marier le praliné au chocolat au lait que j'ai travaillé sous différentes formes.

Pour finir, j'ai apporté un zeste de citron jaune pour un petit coté fraîcheur.

Donc si comme moi, vous êtes gourmands, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Couronne de Noël vanille, caramel, spéculos

Coucou,

Une fois n'est pas coutume, j'ai pensé au visuel d'une pâtisserie avant son goût... Hé oui, à quelques semaines de Noël, j'ai voulu réaliser et donc vous proposer une couronne de Noël avec ces couleurs (rouge, verte et blanc) synonyme de fêtes. Et puis, en réfléchissant aux parfums que je voulais travailler, j'ai eu un flash en pensant à l'entremets Equinoxe de Cyril Lignac et Benoit Couvrand qui est constitué d'une ganache à la vanille, d'un insert de crémeux de caramel, le tout posé sur un biscuit et un croustillant ultra gourmand.

Je suis donc partie sur ce choix et sans aucun regret quand j'ai constaté la réaction des personnes qui ont gouté mon entremets :-).

Je n'ai qu'un conseil, lancez-vous !!!

Tarte citron et praliné

Coucou,

A travers cette création, je vous propose de découvrir un accord que j'apprécie tout particulièrement entre gourmandise et acidité : citron -  praliné. 

Comme d'habitude, j'ai apporté différentes structures : du croustillant, du mousseux mais aussi de la gourmandise pour contraster avec l'acidité.

C'est tout ce programme que je vous propose de découvrir à travers cette recette.

Alors si ça vous tente, n'hésitez plus lancez vous !!!

Tarte praliné de Philippe Conticini

Coucou,

Lorsque j'ai découvert cette recette de tarte praliné dans un numéro du magazine Fou de pâtisserie, je n'ai pas hésité une seconde. En effet, je ne sais pas vous, mais moi j'adore le praliné et si en plus il est associé au chocolat, je ne réponds plus de rien devant autant de gourmandise.

Et pour finir, le plus beau souvenir que j'ai d'une dégustation de pâtisserie, est dû à cet immense chef que j'admire temps Mr Philippe Conticini donc cette tarte ne pouvait être que merveilleuse.

Alors, n'hésitez plus lancez-vous !!!

Rochers praliné noisettes et chocolat noir

Coucou,

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les chocolats fourrés au praliné :-). J'ai donc décidé de me lancer dans la réalisation de rochers au chocolat noir. Quoi de meilleur que le fait maison ????

Ces rochers sont relativement rapide à réaliser et à déguster donc n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Sapin de Noël au citron et praliné

Coucou,

Le citron associé au praliné est un accord que j'apprécie tout particulièrement. J'ai donc décidé de créer un dessert de fêtes, relativement simple à réaliser et qui apporte de la fraîcheur après un gros repas. 

C'est la première fois que je réalise une crème diplomate au citron et je n'ai pas été déçue (tout comme mes goûteurs attitrés) car cela apporte vraiment le côté acidulé du citron qui est contrebalancé avec la douceur et la gourmandise du biscuit praliné.

Si cette association ou ce visuel vous attire, n'hésitez plus... lancez-vous !!!!

Bûche roulée praliné et chocolat

Coucou,

"Créer une bûche simple à réaliser et gourmande" !!!

J'ai donc essayé de répondre à cette demande en associant le chocolat au praliné, car quoi de plus gourmand que cette association ???

Comme d'habitude dans mes créations, j'ai voulu apporter différentes structures avec du moelleux, du mousseux, du croustillant et un peu de peps avec les zestes de citron.

J'espère que vous vous lancerez dans sa réalisation et que vous prendrez du plaisir à la déguster :-).

Sphère chocolat noir, praliné amandes

Coucou les gourmands,

Car je vous l'avoue pour vous lancer dans la réalisation de mes boules d'amour, il faut vraiment l'être...... Imaginez votre petite cuillère résister quelques secondes sur le croquant du glaçage rocher au chocolat noir puis continuer son chemin pour s'enfoncer dans cette mousse au chocolat aérienne et finir sa route dans cette mini sphère de praliné aux amandes !!!!!

Voilà tout le mal, que je vous propose en réalisant cette recette :-).

Alors, n'attendez plus, lancez-vous pour la fête des amoureux ou pas.

Couronne de Noël chocolat au lait, praliné, citron

Bonjour,

A quelques semaines de Noël, j'ai eu envie de créer une couronne de Noël.

Quoi de mieux qu'un peu de gourmandise avec l'arrivée de la neige et du froid, j'ai donc associé la douceur du praliné et du chocolat au lait avec le peps du citron.

Et bien sûr, comme d'habitude j'ai fait en sorte que l'on retrouve différentes structures avec le moelleux du biscuit Joconde et la ganache au chocolat au lait, le croustillant du glaçage gourmand et pour finir le crémeux avec le travail du citron.

Donc, si comme moi, vous affectionnez tout particulièrement cet accord citron, chocolat, praliné, n'hésitez plus, lancez vous !!!!

Brioche au praliné

Bonjour,

J'ai plusieurs souvenirs de recettes sucrées que ma mère réalisait régulièrement et la brioche en fait partie. J'ai donc décidé ce week-end de réaliser cette recette en ajoutant un coté gourmandise avec l'apport du praliné.

Ce qui m'a rassurée, c'est que lorsque je l'ai goutée les yeux fermés, j'ai fait un bon en arrière de plusieurs années en retrouvant le goût de la brioche de ma mère :-).

Alors, si vous avez envie de brioche nature ou pas, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Coque de mousse au chocolat et confit de praliné

Bonsoir,

Comme vous le savez, j'ai une grande affection pour le chocolat et le praliné et j'ai donc un souvenir tout particulier de ce dessert que Christophe Michalak avait réalisé dans l'émission Dans la peau d'un chef.

Cette recette est restée dans un coin de ma tête pour ressortir il y a quelques jours. 

Alors, si comme moi, vous aimez le chocolat, le praliné, le croustillant, le croquant et la gourmandise, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Dôme praliné, citron et meringue

Bonsoir,

A quelques jours de Noël, j'avais encore envie de vous proposer une dernière recette de fête ou pas et cette fois ci, j'ai décidé de réaliser des desserts individuels en associant 2 parfums qui vont très bien ensemble..... le praliné et le citron. 

Le praliné pour la gourmandise, le citron pour la fraicheur et la meringue pour le côté croustillant.

En plus, ce dessert peut se réaliser à l'avance donc n'hésitez plus, lancez vous !!!!

Tartelette citron, praliné meringuée

Bonjour,

Hé oui, une fois de plus il a fallu que je réfléchisse à la revisite d'une tartelette au citron pour un concours..... et pas n'importe lequel  !!!!!

Dans le cadre de ses remises de Prix d'Excellence, l'association Relais Desserts a organisé un concours du meilleur blog de pâtisserie pour lequel il fallait créer une tarte au citron.

Même si je ne pensais pas avoir beaucoup de chance par rapport à la "jeunesse" de mon blog, j'ai décidé de participer pour le fun et le plaisir de tester, créer, réaliser, goûter, ajuster, reproduire..... Pour finir par cette forme de glace italienne avec cette association des 2 citrons (jaune et vert) et du praliné.

Si vous adorez la tarte au citron et que vous avez un peu de temps pour épater vos invités, n'hésitez plus, lancez vous !!!!

Le Petit Antoine de Stéphane Glacier

Bonjour, 

Quand j'ai feuilleté le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie, je me suis arrêtée sur la photo du gâteau Le Petit Antoine de Stéphane Glacier chef pâtissier installé à Colombes et  Meilleur Ouvrier de France.

Je me suis immédiatement dit qu'il fallait que je prenne le temps de réaliser ce gâteau à base de noisettes et de chocolat (ingrédients que j'apprécie tout particulièrement) et qui regroupe un peu de croquant et beaucoup de gourmandise :-).

Résultat...............un pur moment de bonheur au moment de le dégustation.

Alors n'hésitez plus, lancez-vous !!!