lundi 19 décembre 2016

Dôme praliné, citron et meringue




Bonsoir,

A quelques jours de Noël, j'avais encore envie de vous proposer une dernière recette de fête ou pas et cette fois ci, j'ai décidé de réaliser des desserts individuels en associant 2 parfums qui vont très bien ensemble..... le praliné et le citron. 
Le praliné pour la gourmandise, le citron pour la fraicheur et la meringue pour le côté croustillant.
En plus, ce dessert peut se réaliser à l'avance donc n'hésitez plus, lancez vous !!!!

jeudi 15 décembre 2016

Bûche fruit de la passion, chocolat au lait




Coucou les gourmands,

A quelques jours de Noël, je vous propose une nouvelle recette de bûche. Celle-ci est à base de fruit de la passion travaillé sous forme de mousse et de confit et de chocolat au lait travaillé sous forme de chantilly et de croustillant. J'aime beaucoup l'accord de ces 2 parfums avec le peps du fruit de la passion qui tranche avec la douceur du chocolat au lait. 
En plus cette bûche peut se réaliser quelques jours à l'avance donc cela vous permettra de vous organiser.
Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!

samedi 3 décembre 2016

Bûche chocolat noir et oranges





Bonjour,

A quelques semaines de Noël, le temps est venu pour moi de vous proposer ma première recette de bûche.
J'ai créé cette bûche en réfléchissant à différentes choses.
Tout d'abord, j'ai voulu réaliser une bûche pour laquelle vous n'aviez pas besoin de moule spécial d'où cette forme en rectangle. 
J'ai voulu associer des parfums (le chocolat noir et l'orange en l'occurrence) qui apportaient de la gourmandise mais aussi de la fraicheur souvent nécessaire après un énorme repas.
Mais surtout, j'ai voulu créer une bûche évidemment gourmande (ce n'est pas tous les jours Noël !!) avec du chocolat sous différentes formes (croustillant, moelleux, craquant...), de l'orange dans un biscuit moelleux et cette crème légère et onctueuse......
Dernière info, la plus grande partie des étapes peuvent être réalisées quelques jours à l'avance pour gagner du temps, donc vous n'avez plus d'excuses pour vous lancez :-).

dimanche 27 novembre 2016

Pain d'épices à l'ancienne de Christophe Felder




Bonsoir,

A quelques semaines de Noël, j'ai eu envie de vous proposer une recette de pain d'épices et pas n'importe laquelle puisque j'ai choisi celle du grand chef pâtissier Christophe Felder, qui est d'origine Alsacienne.
Pour une fois, j'ai respecté à la lettre la recette (je vous avoue que j'ai toujours un peu de mal à le faire) et vraiment je m'en réjouis.
Pourquoi ????? Tout simplement parce que je me suis régalée lorsque j'ai croqué dans mon premier morceau. 
Quel bonheur, je pense sincèrement que c'est le meilleur pain d'épices que j'ai dégusté jusqu'à maintenant. Quand j'ai vu la liste des ingrédients, je me suis dit que ce pain d'épices ne pouvait qu'être gourmand et je vous assure qu'il l'est.
Alors si vous appréciez tout particulièrement le pain d'épices, n'hésitez plus. En plus, la recette est facile à réaliser.

mardi 15 novembre 2016

Biscuit de Savoie aux noisettes et citron vert




Coucou,


Pour une fois, j'avais envie de vous proposer une recette simple par sa réalisation ainsi que par les ingrédients qui la composent...... Un biscuit de Savoie.
Pour le personnaliser et lui apporter un peu de gourmandise, j'y ai ajouté du citron vert sous forme de zeste et des noisettes.
Donc si vous profitez de l'arrivée de l'hiver pour vous réchauffer avec un bon thé ou un chocolat chaud, n'hésitez pas à les associer avec une part de ce biscuit de Savoie pour encore plus de gourmandise.

dimanche 6 novembre 2016

Tarte Mont-Blanc au cassis




Bonjour,

Avec l'automne qui s'installe et les marrons glacés qui apparaissent comme par miracle, j'ai eu envie de vous proposer une tarte Mont-Blanc au cassis.
Hé oui, quoi de mieux qu'une association de douceur avec la mousse et la crème de marrons, de sucré et craquant avec les meringues et de fruité avec la gelée de cassis.
Donc si comme moi, vous adorez le marron, lancez-vous !!!!

Opéra cube



Bonjour,

J'ai créé et réalisé  cette revisite de l'Opéra dans le cadre du Défi Pâtissier de Christophe Roussel.

Quand j'ai eu connaissance de ce concours cet été, j'ai donc décidé de me relever les manches et de foncer même si je n'aime pas le café, ce qui a été un véritable défi pour moi. 
3 impératifs pour créer ma recette : utiliser la fleur de sel, le chocolat noir et pouvoir réaliser ma recette en 3h30 si j'avais la chance d'être qualifiée pour la finale à La Baule fin octobre.
De suite, j'ai eu plusieurs idées qui se sont améliorées ou qui ont carrément disparues au fur et à mesure des tests que j'ai effectués.
Aujourd'hui, à travers les 7 préparations qui composent cet Opéra, on retrouve bien sûr le café, le chocolat et cette petite pointe de fleur de sel mais surtout il y a du croquant avec la couche de croustillant, du moelleux avec la ganache et la mousse au café, de la mâche avec la noisette dans le biscuit Joconde, du gourmand avec le caramel......
Cet Opéra m'a permis d'aller en finale et de finir seconde de ce concours mais surtout j'ai eu la chance qu'il soit gouté par un formidable jury de connaisseurs qui m'en ont dit le plus grand bien à part son manque de café. 
La recette ci-dessous tient compte de cette remarque.
Alors si l'Opéra fait partie de vos pâtisseries préférées et que vous avez un peu de temps (même si vous pouvez faire plusieurs préparations à l'avance et que le montage au dernier moment), n'hésitez plus, lancez-vous !!!!!

dimanche 9 octobre 2016

La Merveille de Yann Couvreur





Bonjour,

Vous connaissez mon point faible pour le chocolat et la noisette donc à chaque fois que je voyais une photo de cette Merveille de Yann Couvreur, ma gourmandise revenait au galop. Alors quand j'ai découvert la recette dans le dernier numéro du Fou de pâtisserie, j'ai de suite flashé sur ce gâteau à base d'une crème légère au chocolat au lait, d'un insert de pâte de noisettes et ce côté croquant apporté avec la meringue et la coque en chocolat.

Donc si vous avez envie de gourmandise et de réaliser un dessert de chef, n'hésitez plus, lancez-vous !!!!

samedi 24 septembre 2016

Fantastik pain d'épices, chocolat, oranges




Bonjour,

J'avais envie de vous proposer pour la première fois un pain d'épices mais en version améliorée. Comme je sais que les saveurs du pain d'épices se marient bien avec le chocolat et l'orange, j'ai donc créé un Fantastik (gâteau emblématique de Christophe Michalak). 
Ce gâteau est donc constitué d'une base de pain d'épices, d'une touche de croustillant au chocolat noir et pour finir d'une crème onctueuse à l'orange.
Alors si vous avez envie de déguster le pain d'épices autrement que sorti d'un sac à dos au pied d'une montagne...... n'attendez plus.
Lancez-vous !!!!!

mercredi 21 septembre 2016

Tartelette citron, praliné meringuée




Bonjour,

Hé oui, une fois de plus il a fallu que je réfléchisse à la revisite d'une tartelette au citron pour un concours..... et pas n'importe lequel  !!!!!
Dans le cadre de ses remises de Prix d'Excellence, l'association Relais Desserts a organisé un concours du meilleur blog de pâtisserie pour lequel il fallait créer une tarte au citron.
Même si je ne pensais pas avoir beaucoup de chance par rapport à la "jeunesse" de mon blog, j'ai décidé de participer pour le fun et le plaisir de tester, créer, réaliser, goûter, ajuster, reproduire..... Pour finir par cette forme de glace italienne avec cette association des 2 citrons (jaune et vert) et du praliné.
Si vous adorez la tarte au citron et que vous avez un peu de temps pour épater vos invités, n'hésitez plus, lancez vous !!!!

samedi 10 septembre 2016

Tarte chocolat, café, cacahuètes de Christophe Michalak



Bonjour,


C'est la première fois que je vous propose une pâtisserie à base de café..... Hé oui, je dois vous avouer que je ne l'aime pas, même si j'ai un souvenir tout particulier des magnifiques gâteaux moka que ma grand-mère faisaient. 

Alors quand dernièrement, j'ai assisté à un cours de Christophe Michalak et qu'il nous a proposé cette recette de tarte avec comme accord chocolat, café et fleur d'oranger, je vous avoue que j'ai eu des doutes.
Mais on ne refuse pas de goûter une pâtisserie créée par super Cricri surtout quand il est en face de vous :-). Hé bien, une fois de plus, j'ai été agréablement surprise par cet accord qui fonctionne très bien. En plus, cette pâtisserie est relativement facile et rapide à réaliser donc vous n'avez plus d'excuses.
Si vous voulez surprendre vos invités, lancez vous !!!!

samedi 3 septembre 2016

Tarte façon Snickers




Coucou,

Je ne sais pas vous, mais moi je craque...... après plusieurs semaines de fortes chaleurs et de pâtisseries réalisées à base de fruits de saison, mon envie de chocolat est revenue au galop.
Alors si je vous dit : pâte sablée croustillante, éclats de cacahuètes, caramel onctueux, ganache de chocolat au lait et pour finir chantilly à la cacahuète, cela vous fait penser à quoi ????
A une tarte façon Snickers que Thomas, le premier vainqueur de l'émission Le meilleur pâtissier, a réalisée et dont je me suis inspirée en apportant quelques changements.
Donc, si vous aimez les Snickers ou tout simplement que vous êtes gourmands..... n'hésitez plus, lancez-vous !!

mercredi 24 août 2016

Chroniqueuse de l'émission On cuisine ensemble sur France Bleu Besançon




Une tarte fraise, basilic, voilà l'origine de mon aventure avec France Bleu Besançon.
En effet, lors d'une émission "On cuisine ensemble" sur le thème de la fraise, j'ai proposé la recette de ma tarte fraise, basilic et de suite Cyril, l'animateur a accroché par l'originalité des parfums.
J'ai eu ensuite l'occasion de lui faire goûter ainsi qu'à l'équipe de gourmands de France Bleu Besançon.
Après quelques petites interventions sur différents thèmes, ils m'ont proposé de participer régulièrement à l'émission "On cuisine ensemble" pour proposer mes recettes et faire intervenir des professionnels en relation avec celles-ci.

samedi 20 août 2016

Gâteau aux figues et à la cannelle




Bonjour,

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les figues fraîches. Quand j'ai la chance d'en cueillir directement sur l'arbre, je n'hésite pas à croquer dedans immédiatement pour savourer ce fruit aussi craquant que gourmand.
Comme ce fruit commence à envahir les étales de nos primeurs, j'ai décidé de vous proposer une recette de gâteau très simple et rapide à réaliser et terriblement gourmande.

Donc n'hésitez plus, lancez-vous.

dimanche 31 juillet 2016

Parfait glacé aux pêches et framboises





Bonjour,

Dans la série "fruit de saison", je vous propose à nouveau de travailler la pêche que j'ai transformée en parfait glacé pour apporter de la fraîcheur avec ces journées d'été très chaudes. Je l'ai associée à la framboise sous forme de purée pour donner un peu de peps et une chantilly à l'amande pour finir sur une note gourmande et un peu surprenante.
Ce dessert n'est pas très difficile à effectuer et peut être en partie préparé à l'avance.
Alors, n'hésitez plus, si vous avez envie de régaler vos invités sans passer des heures en cuisine, lancez vous !!!

lundi 25 juillet 2016

Tarte aux pêches royales de Jeffrey Cagnes




Bonjour,


J'ai découvert cette recette de tarte aux pêches royales de Jeffrey Cagnes dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie et de suite je me suis dit que j'allais la réaliser. En effet, avec les chaleurs de l'été, on a souvent envie de glaces, de fruits, de pâtisseries légères ... et cette tarte apporte énormément de fraicheur avec la verveine et les pêches. En plus, les étals de nos marchés regorgent de pêches donc c'est le moment où jamais de travailler ce fruit d'été.
Voici donc cette tarte composée d'une crème légère à la verveine et d'un insert de gelée de pêches blanches et jaunes sur une pâte sablée croustillante.
Donc, si vous voulez laisser le chocolat de côté pour un moment et que vous avez quand même envie d'allumer votre four pour régaler votre famille, n'hésitez plus lancez vous !!!

lundi 18 juillet 2016

Rencontre avec Christophe Michalak chef pâtissier



Photo  de  Stéphane de Bourgies

Bonjour,

Mon histoire avec Christophe Michalak (en tant que passionnée de pâtisserie, je vous rassure !!) a commencé depuis plusieurs années. Je ne pouvais donc faire autrement que de vous le présenter.

Hé oui, j'ai découvert ce grand chef pâtissier et son univers un peu Rock 'n' roll en achetant son premier livre "C'est du gâteau" et de suite j'ai adhéré à ses recettes "fashion" et si gourmandes.

Après plusieurs années passées à réaliser des pâtisseries familiales, je pouvais enfin tenter de reproduire les recettes d'un chef champion du monde et j'avoue que j'y ai vraiment pris goût, tant sur le plan de la réalisation que de la dégustation :-).

Alors quand un peu plus tard, j'ai eu la chance de participer à l'émission Dans la peau d'un chef et donc de reproduire une recette du chef sous ses yeux experts, je peux vous assurer que j'ai tout donné. C'était quelque part mes championnats du Monde à moi !!!!
Ce moment d'échanges, de gourmandises et de stress est resté à jamais gravé dans ma mémoire comme un instant magique et m'a aidée par la suite à aborder d'une manière un peu plus sereine les différents concours auxquels j'ai participé  en tant que simple amatrice et passionnée de pâtisserie.

mercredi 13 juillet 2016

Clafoutis aux abricots et amandes




Bonjour,

Les abricots ont envahi les étales de nos primeurs ou pour les plus chanceux de leur jardin, donc j'ai eu envie de vous proposer une recette simple, rapide et très gourmande : un clafoutis aux abricots avec de la poudre d'amandes. 
Ces 2 produits vont tellement bien ensemble que cela ne peut être que bon :-).
En tout cas, si vous avez 1h devant vous et que vous voulez vous régaler, n'hésitez plus, lancez vous !!!!
En plus, il peut se déguster encore tiède donc vous ne serez pas obligés d'attendre très longtemps pour vous régaler......


samedi 9 juillet 2016

Entremets fraises, rhubarbe




Bonjour,

Maintenant que j'ai attaqué mon pied de rhubarbe, je ne m'arrête plus et j'en profite pour vous proposer une nouvelle recette d'un entremets fraises, rhubarbe.  Promis, c'est la dernière recette à base de fraises que je vous propose pour cette année mais celle-ci va tellement bien avec la rhubarbe que je ne pouvais pas faire autrement.
J'ai donc décidé de créer cet entremets en choisissant comme base un biscuit pain de gênes pour apporter du moelleux, que j'ai recouvert d'une petite couche de chocolat blanc pour donner un côté craquant puis un insert de rhubarbe pas trop sucré qui donne un peu de peps et j'ai fini par cette mousse à la fraise pleine de gourmandise......

Alors n'hésitez plus, lancez vous !!!!!

lundi 4 juillet 2016

Tarte rhubarbe, framboises




Bonjour,

Depuis quelques semaines, le pied de rhubarbe que j'ai au fond de mon jardin me fait de l’œil mais par manque de temps, je n'avais pas encore fait de pâtisserie avec.
C'est chose faite, avec cette tarte rhubarbe et framboises qui est très simple à réaliser mais vraiment bonne. Hé oui, il n'est pas toujours nécessaire de passer des heures entre son plan de travail et son four pour pouvoir se régaler !!!!
Donc si vous avez encore la chance de trouver de la rhubarbe et envie d'un peu de douceur, n'hésitez plus lancez vous !!!!

dimanche 19 juin 2016

Fantastik chocolat, framboises de Christophe Michalak




Bonjour,

Aujourd'hui, une fois de plus je vous propose une recette d'un Fantastik de Christophe Michalak (je n'y peux rien, j'adore ce type de gâteaux avec différentes structures et très gourmand). 
Donc quand j'ai regardé l'émission Dans la peau d'un chef et que j'ai découvert cette recette avec du chocolat, des framboises sur une couche de croustillant, je me suis immédiatement dit, que j'allais la faire pour la gouter et donc vous la proposer !!!.
Cette recette est assez rapide à réaliser et très gourmande donc que du bonheur :-). 
Alors, n'hésitez plus lancez vous !!

dimanche 12 juin 2016

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini




Bonjour,

Je suis très heureuse et fière de vous présenter le Grand Cru Vanille de Mr Philippe Conticini.
Pourquoi ??? Tout simplement, parce que c'est le gâteau qui m'a donné le plus d'émotions au moment où je l'ai dégusté et ce, depuis un certain temps. On m'avait conseillé de le goûter et c'est donc ce que j'ai fait la dernière fois que je suis venue à Paris. 
Alors, je vous dirais qu'il faut aimer la vanille puisque ce gâteau est composé de 4 couches de différentes textures (avec du croquant, du moelleux, du crémeux et du mousseux) où l'on retrouve à chaque fois la vanille. Mais quel bonheur quand la vanille a envahi toute ma bouche, je n'avais qu'une envie, replonger ma petite cuillère dedans pour le dévorer mais je me suis fait violence pour prendre le temps de le déguster.
Je me suis alors promis de le réaliser pour pouvoir le faire goûter à mes amis mais surtout pour partager la recette avec vous.
Il y a donc plusieurs étapes à réaliser mais qui ne sont pas spécialement difficiles à réaliser.
Alors courez acheter de très bonnes gousses de vanille et lancez vous !
Vous serez fier de réaliser un gâteau de ce chef si talentueux et véritable technicien. 
Vous découvrirez peut-être de nouvelles techniques, associations... mais surtout vous vous régalerez :-)

dimanche 29 mai 2016

Brownie chocolat noir et noix de pécan




Bonjour,

Après avoir réalisé quelques desserts à base de fruits de saison, mon envie de vous proposer une recette à base de chocolat est revenue au galop donc je me suis laissée faire :-).
Voilà donc un dessert à base de gourmandise avec du chocolat, du chocolat, du chocolat et un peu de craquant avec des noix de pécan et des amandes.
en plus, cerise sur le gâteau, il n'est pas difficile à réaliser.
Donc, si comme pour moi, le chocolat est une drogue :-),  laissez vous tenter !!!

dimanche 22 mai 2016

1000 feuilles fraises, pistaches revisité






Bonjour,

Cette idée de 1000 feuilles revisité, est partie d'un concours pour le magazine Fou de Pâtisserie. J'ai donc décidé de le proposer sous forme d'un dessert à l'assiette en apportant du croquant avec les feuilles de brick, de la fraicheur avec la soupe de fraises au citron vert et de la gourmandise avec la crème diplomate à la pistache.
Alors si vous avez envie de ressentir tout cela, n'hésitez plus...... Lancez vous !!!

vendredi 20 mai 2016

Participation au concours du meilleur Macaron Amateur de France




Bonjour,

A travers cet article, je vais vous parler du dernier concours auquel j'ai participé....... Et pas n'importe lequel puisque c'est celui du meilleur Macaron Amateur de France.

Je vois déjà votre sourire au moment de prononcer ces 3 syllabes : MA CA RON.
En effet, ce petit biscuit est synonyme de gourmandise, de plaisir, d'association de parfums mais surtout d'un véritable savoir faire pour pouvoir les réaliser.
Il a été pour moi synonyme pendant quelques mois de nombreux tests, d'heures d'entrainement, de stress et pour finir de bonheur avec ce fabuleux jury malgré un peu de déception à l'annonce des résultats !!!!

mardi 17 mai 2016

Pâte de pistache de Pierre Hermé




Bonjour,

Je vous avoue que jusqu'à maintenant, j'achetais ma pâte de pistache... par manque de temps ou fainéantise tout court :-).
Cette fois-ci, c'est fini. En effet, j'ai pris un peu de temps pour réaliser la recette de pâte de pistache de Pierre Hermé et quel bonheur !!!!!
Comme d'habitude, cela n'a rien à voir avec celle que l'on achète et donc elle apporte vraiment un super goût de pistache à vos desserts.
En plus, elle est vraiment facile à réaliser et se conserve au réfrigérateur donc n'hésitez plus, lancez vous !!

samedi 7 mai 2016

Cakes pamplemousse, menthe sans gluten de Christophe Michalak




Bonjour,

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'assister à une Masterclass de Christophe Michalak. En plus, d'avoir pu passer 3h en compagnie de Cricri, j'ai encore une fois de plus découvert des recettes "sympa" dont celle de ces cakes pamplemousse et menthe sans gluten.
Cette recette est très simple à réaliser et elle vous surprendra par sa fraîcheur.
Le seul souci que vous rencontrerez, est de vous arrêter à 1 cake au moment de la dégustation :-).
Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!!!

dimanche 24 avril 2016

Le Petit Antoine de Stéphane Glacier




Bonjour, 

Quand j'ai feuilleté le dernier numéro du magazine Fou de pâtisserie, je me suis arrêtée sur la photo du gâteau Le Petit Antoine de Stéphane Glacier chef pâtissier installé à Colombes et  Meilleur Ouvrier de France.
Je me suis immédiatement dit qu'il fallait que je prenne le temps de réaliser ce gâteau à base de noisettes et de chocolat (ingrédients que j'apprécie tout particulièrement) et qui regroupe un peu de croquant et beaucoup de gourmandise :-).
Résultat...............un pur moment de bonheur au moment de le dégustation.
Alors n'hésitez plus, lancez-vous !!!

mardi 19 avril 2016

Entremets fraises, pistaches et fève de tonka




Bonsoir,

Avec l'arrivée du printemps, de nouvelles envies pointent le bout de leur nez. J'ai donc eu envie de créer un entremets avec des fraises ainsi que de la pistache et une mousse à la fève de tonka pour apporter un peu de légèreté. 
Ce dessert est un peu long à réaliser mais pas difficile.
Le seul souci, c'est qu'il va très rapidement se dévorer :-).
Alors, n'hésitez plus lancez vous !!!

lundi 11 avril 2016

Baba à la blanche d'armagnac et aux poires




Bonjour,

Cela fait un moment que je voulais vous proposer une recette de baba. En effet, même si ce n'est pas mon gâteau préféré, avec un blog qui s'appelle J'en reste baba, je ne pouvais pas faire autrement :-).
C'est donc une version revisitée dans la forme et dans le goût que j'ai décidée de vous proposer. Comme j'apprécie tout particulièrement l'armagnac, j'ai donc réalisé un baba à la blanche d'armagnac et je l'ai associé à la poire qui va très bien avec, sans oublier une crème chantilly à la vanille pour plus de gourmandise.
Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!¨

lundi 28 mars 2016

Participation au concours de la Meilleure tarte au citron meringuée de France




Bonjour,

A travers cet article, je vous raconte comment c'est passé ma participation au concours de la meilleure tarte au citron meringuée de France qui a eu lieu le 7 novembre 2015 à Dijon et pour lequel j'ai fini......... Bonjour le suspens, il faudra lire cet article (un peu long, je vous l'accorde) en totalité pour connaitre mon résultat :-).

samedi 12 mars 2016

Rencontre avec Eric Vergne Maître Artisan Pâtissier et Chocolatier




Bonjour,

Il me semblait évident que le premier chef dont je voulais vous parler sur mon blog, était Mr Eric Vergne. 
Pourquoi ?
Tout simplement, par ce que j'ai eu la chance de le rencontrer alors que je n'étais encore qu'une amatrice de pâtisseries et c'est un peu lui qui est à l'origine de ma passion. 
En effet, lors d'un salon sur le chocolat, je l'ai vu réalisé un praliné en direct dans une énorme cuve en cuivre. Ce moment où j'ai vu ces noisettes et ce caramel se transformer en praliné sous les gestes justes de ce grand professionnel avec ses explications claires et précises, a été et restera pour moi, un grand moment de découvertes, de partages et quelque part de poésie.

vendredi 11 mars 2016

Nid de Pâques praliné, chocolat blond




Bonjour,

A quelques semaines de Pâques, j'ai décidé de vous proposer un biscuit en forme de nid avec du gourmand et du croquant .........
J'ai donc  créé un gâteau, type Fantastik de Christophe Michalak, dans lequel j'ai associé la noisette, le praliné et ce fameux chocolat blond (appelé Dulcey chez Valrhona) qui a un goût un peu biscuité et bien sûr, j'ai déposé quelques sujets de Pâques au centre.
Voici donc un dessert relativement simple à faire et très gourmand pour fêter pâques.
Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!

dimanche 6 mars 2016

Tropézienne poires, chocolat




Bonjour,

Cela fait un moment que je voulais réaliser une tropézienne, donc quand j'ai vu que Laurent Favre-Mot en avait réalisé une au chocolat dans l'émission Sucrément bon, cela m'a donné envie. 
Par contre, je vous avoue que j'ai testé sa recette au chocolat et que j'ai été un peu déçue par cette association donc j'ai décidé d'en réaliser une autre.
Je vous propose donc une recette à base d'une crème diplomate, donc très légère, à la poire avec l'onctuosité du chocolat noir.......

Si comme moi, vous aimez cette association, n'hésitez plus !!!

dimanche 28 février 2016

Tartelette framboises et bonbons Arlequin





Bonjour,

Le bonbon Arlequin est le seul que je mange de temps en temps. 
Alors quand le pâtissier Eric Vergne m'a fait découvrir son macaron Paris-Metz à base de framboises et de crème mousseline aux bonbons Arlequin, je me suis dit qu'il fallait absolument que je créé une pâtisserie avec ces 2 ingrédients pour vous faire découvrir cette association qui est vraiment sympa. Par contre mon principal défi a été de réaliser un dessert qui ne soit pas trop sucré. Je pense y être arrivée.
Donc si comme moi, vous craquez pour le bonbon Arlequin, n'hésitez plus, lancez vous dans la réalisation de cette recette.

dimanche 21 février 2016

Chinois aux pépites de chocolat et praliné




Bonjour,

Un chinois maison, voilà ce que je vous propose de faire à travers cette recette et pour qu'il soit plus gourmand, j'ai décidé de le garnir de praliné maison et de pépites de chocolat noir.
Bien sûr, cela va vous prendre un peu plus de temps que de l'acheter tout prêt, mais quelle différence !!!! En plus, vous pourrez dire "c'est moi qui l'ai fait". La classe !!!
Donc si vous avez un peu de temps devant vous, n'hésitez plus, lancez vous !!

lundi 1 février 2016

Pâte à tartiner de Christophe Michalak




Bonsoir,

Avec l'arrivée de la chandeleur, j'ai eu envie de vous proposer une recette de pâte à tartiner...... Mais attention, pas n'importe quelle recette, celle du chef Christophe Michalak. Et là, attention, grand moment de bonheur quand on commence à lécher la petite cuillère (ou carrément le doigt pour les plus gourmands) avec en plus la satisfaction de déguster un produit fait maison avec une très bonne odeur de noisettes torréfiées mais surtout sans huile de palme.

mercredi 20 janvier 2016

Brownie aux noix de pécan et oranges confites de Claire Heitzler




Bonsoir,

Chocolat noir, oranges confites et noix de pécan, ça vous donne envie ?????
Hé bien moi, OUI !!! J'ai donc réalisé la recette du Brownie aux noix de pécan et oranges confites réalisée par Claire Heitzler
J'ai trouvé cette recette simple, rapide et gourmande dans le dernier numéro du magazine Fou de Pâtisserie alors n'hésitez plus. Lancez vous !!!

samedi 9 janvier 2016

Fantastik fruits de la passion, chocolat au lait




Bonjour,

Ayant entendu à plusieurs reprises que le fruit de la passion et le chocolat au lait se mariaient très bien, j'ai donc voulu créer un dessert avec ces 2 ingrédients.
Quoi de mieux qu'un Fantastik (gâteau emblématique de Christophe Michalak) avec une base de biscuit aux noisettes, une touche de croquant au chocolat au lait et un duo de crème aux fruits de la passion et au chocolat au lait.
Donc si la douceur du chocolat au lait et le peps du fruit de la passion vous tentent, n'hésitez plus, lancez vous et promis vous allez vous régaler.....

samedi 2 janvier 2016

Bûche aux agrumes et pâte d'amande




Bonjour,

En Décembre 2014, j'ai eu la chance de participer à l'émission Dans la peau d'un chef et à cette occasion, j'ai dû réaliser un dessert à l'assiette du chef Christophe Michalak intitulé "le calisson déstructuré" à base d'agrumes, de pâte d'amande et de croustillant au chocolat blanc.
Comme mes amis voulaient fêter l'arrivée de l'année 2016 avec un dessert qui soit léger et frais, j'ai donc décidé de créer une bûche  avec ces mêmes ingrédients.
Vous pouvez aussi le présenter en entremets individuel pour avoir le loisir de le réaliser à d'autres moments de l'année.
Alors si vous aimez les agrumes, les calissons et la pâte d'amande, n'hésitez plus. Lancez-vous !!!!