samedi 29 décembre 2018

Rochers chocolat noir




Coucou,

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les chocolats fourrés au praliné :-). J'ai donc décidé de me lancer dans la réalisation de rochers au chocolat noir. Quoi de meilleur que le fait maison ????
Ces rochers sont relativement rapide à réaliser et à déguster donc n'hésitez plus, lancez-vous !!!

vendredi 21 décembre 2018

Sapin au citron et praliné




Coucou,

Le citron associé au praliné est un accord que j'apprécie tout particulièrement. J'ai donc décidé de créer un dessert de fêtes, relativement simple à réaliser et qui apporte de la fraîcheur après un gros repas. 
C'est la première fois que je réalise une crème diplomate au citron et je n'ai pas été déçue (tout comme mes goûteurs attitrés) car cela apporte vraiment le côté acidulé du citron qui est contrebalancé avec la douceur et la gourmandise du biscuit praliné.
Si cette association ou ce visuel vous attire, n'hésitez plus... lancez-vous !!!!

mardi 18 décembre 2018

Sablés aux noisettes et chocolat





Coucou,

A l'occasion de Noël ou à tout autre moment de l'année (hé oui, il n'y a pas de moments pour se régaler), je vous propose de réaliser des petits sablés super facile à réaliser et tellement croustillant. Le seul souci que vous aurez.... sera de ne pas dévorer la boite :-).
Alors, n'hésitez plus lancez-vous !!!!

jeudi 13 décembre 2018

Bûche fraisier de Cyril Lignac et Benoit Couvrand




Coucou,


Cet été, j'ai découvert le fraisier de Cyril Lignac et de Benoit Couvrand et je vous ai donc proposé la recette.
J'ai beaucoup aimé la fraicheur et la légèreté de ce dessert et donc j'ai décidé de vous le proposer sous forme de bûche.
Elle est relativement simple à réaliser et surtout vous pouvez la faire quelques jours à l'avance en la laissant au congélateur jusqu'au dernier jour.
Donc, si vous avez envie d'un dessert léger et frais pour Noël, n'hésitez plus. Lancez vous !!!

dimanche 9 décembre 2018

Bûche roulée praliné et chocolat




Coucou,

"Créer une bûche simple à réaliser et gourmande" !!!
J'ai donc essayé de répondre à cette demande en associant le chocolat au praliné, car quoi de plus gourmand que cette association ???
Comme d'habitude dans mes créations, j'ai voulu apporter différentes structures avec du moelleux, du mousseux, du croustillant et un peu de peps avec les zestes de citron.
J'espère que vous vous lancerez dans sa réalisation et que vous prendrez du plaisir à la déguster :-).

mardi 4 décembre 2018

Dessert de Noël pomme de sapin





Coucou, 

"Réaliser un dessert de Noël en 2h30 avec un ingrédient de la Savoie et une base de tarte et sans cellule de refroidissement" tel est le défi dans lequel je me suis lancée en participant à la finale du concours Saveurs et Terroirs organisé à Chambéry.
Depuis plus de 3 ans, j'ai participé à de nombreux concours et donc créé tout un tas de pâtisseries, desserts avec différentes règles mais la création de ce dessert de Noël est celle qui m'a posé le plus de problèmes et c'est celle qui m'a permis de remporter ma première victoire dans un concours de pâtisserie :-). Comme quoi, le travail et la réflexion payent.
De suite, j'ai voulu associé la pomme, le caramel et le sapin pour apporter de la gourmandise et de la fraîcheur. Il était aussi évident que je voulais que l'on retrouve différentes structures avec le croustillant de la pâte sablée, du moelleux avec le biscuit viennois, du mousseux avec la chantilly au caramel, de la mâche avec la brunoise de pommes et les éclats de noisettes ....
Je suis vraiment contente car tout ce que j'ai voulu apporter dans ce dessert, a été relevé et apprécié par l'ensemble des membres du jury.
Pour ce qui est du visuel, comme pour un grand nombre de mes créations, je suis restée sur une forme nette, claire et propre sans trop de fioritures et cela a été aussi apprécié, tout particulièrement par le président du jury Mr Agnellet, pâtissier faisant partie de l'association Relais & Desserts à Annecy.
J'espère que ce dessert original par sa forme, sa composition et ses accords enchantera vos repas de fêtes.