Boule de neige vanille, cacahuètes et chocolat caramel

 

Coucou,

Cette boule de neige est partie d'une envie de réaliser un praliné à la cacahuète, de le trouver ultra gourmand et donc de le travailler dans un entremets...

Ce praliné étant un peu sucré, j'ai voulu l'associer à une ganache à la vanille très peu sucrée. Le tout posé sur une base croustillante ultra gourmande entre chocolat au lait caramel et éclats de cacahuètes entre autre.

Si vous avez envie de réaliser un dessert individuel avec un accord qui sort un peu de l'ordinaire, n'hésitez plus lancez-vous !!

Bûche roulée fruits de la passion et chocolat au lait

 

 

 

 

Coucou,

 

A travers cette création, j'ai voulu proposer une bûche relativement facile à réaliser avec un accord que j'affectionne tout particulièrement et qui associe la gourmandise avec le chocolat au lait et le peps du fruit de la passion.

Si vous avez envie de découvrir ou redécouvrir cet accord et de vous régalez pour Noël, n'hésitez plus, lancez-vous.

 

Sapin de Noël Forêt noire

 

Coucou,

Une fois de plus cette année, j'ai décidé de vous proposer mon fameux sapin de Noël (hé oui, j'adore son visuel) avec un nouvel accord : chocolat, griottes et vanille.... Comme un sapin perdu en forêt noire :-).

Si vous voulez retrouvez dans votre dessert de Noël un peu d'originalité au niveau visuel et de la gourmandise avec le chocolat travaillé sous différentes formes avec une pointe de fruit, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Promis, vous ne serez pas déçu :-)

Rochers praliné cacahuètes et chocolat au lait

 

 

Coucou,

 

Comme une envie de gourmandise et de travailler la cacahuète...... 

J’ai donc réalisé un praliné à la cacahuète que j’ai décidé de travailler sous forme de rocher pour encore plus de gourmandise. Et comment vous dire !!!!!

C’est un pur régal et le seul soucis est de se limiter à 1 :-).

Donc, si comme moi, vous êtes super gourmand, n’hésitez plus, lancez vous !!!

Mannele - Bonhomme de Saint Nicolas

 

 

 

 

 Coucou,

 

Comme j'habite près de l'alsace et de la Suisse, j'ai souvent eu l'occasion de déguster des Manneles ou bonhommes en pâte à la Saint Nicolas. Cette année, comme j'ai un peu de temps, je me suis dit que je voulais en faire et vous savez quoi, comme souvent quand c'est du fait maison, hé bien ils sont supers bons et je ne vous parle pas de l'odeur qui a envahit ma maison au moment de la cuisson :-).

Ces petits bonhommes feront la joie des petits et des grands tout au long de l'année, donc n'hésitez plus, lancez vous !!

Sapin de Noël chocolat noir et framboises

 

 

 

 

Coucou, 

 

La base de réflexion de cette création était que je voulais un dessert très chocolaté  et en format individuel pour pouvoir se régaler en petit ou grand nombre.

J'ai donc travailler un accord que j'ai découvert dans la recette du Fantastik chocolat, framboises de Christophe Michalak et ainsi marier la gourmandise + + au fruit.

Cette recette est relativement simple et rapide à réaliser. Donc, si vous avez envie de gourmandise comme moi, vous n'avez plus d'excuses pour vous lancer et surtout vous régaler :-).

Tarte au chocolat noir et framboises

 

 

 

Coucou, 

 

A travers cette création, j'ai voulu associer le chocolat noir synonyme de gourmandise avec la framboise pour le côté fruité et pour apporter une petite touche de peps. Et je vous assure que le rendu est très sympa et gourmand :-).

Comme d'habitude, j'ai travaillé ma tarte avec différentes structures : du croustillant avec la pâte sablée, du craquant avec le confit de framboises où j'ai gardé volontairement les grains des fruits, du moelleux avec la crème namelaka et du mousseux avec la ganache montée.

Si cet accord et ces différentes structures vous tentent, n'hésitez plus lancez-vous !!

Crumble aux pommes et coings

 

 

 

 

Coucou,

 

Depuis ma plus tendre enfance, j'ai toujours vu ma mère et ma grand-mère réaliser de la gelée et des pâtes de coings..

J'ai voulu réaliser une autre recette et associer ce fruit d'automne à un autre, voir 2 autres avec la pomme et la noisette.

Voici un petit dessert d'automne facile et rapide à réaliser.

Donc, n'hésitez plus lancez vous !!!

Succès praliné

 

 

 

 

Coucou,

 

Quand ton amie d'enfance te demande de lui réaliser sa pâtisserie préférée, hé bien tu te lances et cela donne ce succès praliné.

Pour essayer de réaliser LA recette du succès :-), j'ai décidé d'associer 2 chefs en réalisant la recette de dacquoise de Christophe Felder et celle de la crème mousseline praliné d'Angelo Musa.

Donc si vous voulez réaliser une pâtisserie relativement simple et ultra gourmande, n'hésitez plus, lancez vous !!

Biscuit aux pommes, noix et cannelle

 

 

 

 

Coucou,

 

L'automne a pointé le bout de son nez, les pommes et les noix sont tombées et du coup je me suis ruée sur mon petit cahier de recettes que j'ai depuis plusieurs années pour retrouver celle-ci qui m'a été confiée par ma tante. Hé oui, ce biscuit aux pommes, noix et cannelle est une recette familiale et j'adore le réaliser à cette saison.

Aujourd'hui, je vous la partage et je vous assure que vous allez mettre aussi peu de temps à le réaliser qu'à le déguster :-).

 

Cookies géant de François Perret

Coucou,

Pendant cette période particulière du confinement, de nombreux chefs pâtissiers nous ont proposé de découvrir des recettes ultra rapide à réaliser et à déguster :-).

Quand François Perret, meilleur chef pâtissier de restaurant du monde nous a confié sa recette de cookies géant à base de noisettes et de 2 chocolats et j'ai de suite eu envie de la réaliser, et je vous avoue que je n'ai pas du tout été déçue, tout comme mes amis.

En plus, elle est super facile et rapide à réaliser donc n'hésitez plus, lancez vous !!

Baba au Floc rosé et à la fraise

Coucou,

Depuis quelques années, j'ai découvert la Gascogne et ses spécialités avec en autre l'armagnac et le Floc blanc ou rosé réalisé avec du jus de raisin et du jeune armagnac. J'ai eu aussi l'occasion de goûter à des cocktails à base de Floc rosé, de fraises et de citron vert.

Comme j'ai trouvé cet accord sympa, j'ai voulu l'associer à un baba que j'ai voulu plein de fraîcheur et de gourmandise.

Je vous propose donc un joli compromis pour les amoureux de la Gascogne et plus particulièrement du Floc et de la pâtisserie.....

Si c'est le cas, n'hésitez plus, lancez vous !!!

Framboisier

Coucou,

Lors de mes entraînements pour le CAP pâtisserie l'année dernière, j'ai réalisé ce framboisier et j'ai bien fait puisque je suis tombée à l'examen sur ce sujet dans la catégorie Entremets.

C'est entremets est relativement rapide à réaliser puisqu'il n'est composé que de 2 préparations : biscuit cuillère et crème mousseline.

Pour apporter encore plus de fraîcheur, j'ai décidé de réaliser cette crème diplomate au citron vert.

Donc si vous avez envie de réaliser un entremets plein de fraîcheur, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Brioche à la fleur d'oranger et huile d'olive (sans lactose)

Coucou, 

Lorsque j'ai découvert la recette de cette brioche d'Isabelle sur son site Pourquoi pas, je me suis dit qu'il fallait que je la tente. Hormis le fait que j'adore l'eau de fleur d'oranger dans les pâtisseries, j'étais curieuse de découvrir et de travailler une pâte sans oeufs et sans lactose et d'utiliser pour une première fois l'huile d'olive dans une pâtisserie. D'ailleurs, je pense que ça ne sera pas la dernière fois....

Hé bien, j'ai été agréablement surprise et cette brioche est très bonne, légère et filante.

Donc, si vous êtes allergique au lactose et que vous avez envie de vous régaler, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Tarte chocolat, praliné de Christophe Michalak

Coucou,

Je réalise régulièrement des pâtisseries de Christophe Michalak et je ne suis jamais déçue donc quand j'ai découvert 1 de ses dernières création cette tarte ultra gourmande, j'ai de nouveau craqué :-).

Et qu'est-ce que j'ai bien fait !!!

Cette tarte qui est composée de différentes structures avec du croustillant, du moelleux, du croquant, est aussi rapide à réaliser qu'à déguster.

Donc, si comme moi vous aimez le chocolat et le praliné, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini

Coucou,

Depuis toute petite, ma mère me faisait des tartes à la rhubarbe et j'ai donc toujours apprécié ce fruit que se soit en pâtisserie, en confiture, seule ou associée à la fraise, à l'orange....

Quand j'ai découvert cette tarte du chef Philippe Conticini, j'ai de suite été  attirée par son visuel et comme je n'ai jamais été déçue par une de ses pâtisseries, je me suis dit qu'il fallait absolument que je la fasse.

Et je vous assure, que cette tarte est vraiment très bonne en plus d'être jolie :-)

Donc si vous aimez la rhubarbe et que vous avez envie de la travailler d'une manière différente, n'hésitez plus lancez vous !!

Tarte au chocolat et caramel beurre salé de François Perret

Coucou,

Quand j'ai découvert cette recette ultra gourmande du chef François Perret, j'ai de suite craqué :-). Hé oui, j'adore le chocolat et ça change des pâtisseries à base de fraises .....

Voici donc une recette relativement simple et rapide à réaliser qui marie le caramel au chocolat, un accord qui fonctionne très bien.

Si vous êtes gourmand et en manque de chocolat, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Tarte aux fraises et pistaches

Coucou,

La saison des fraises françaises commence et j'ai donc eu envie de créer une tarte en les associant à la pistache. En effet, je trouve cet accord gourmand et en même temps plein de fraîcheur. En dégustant cette tarte vous aurez différentes structures avec du croustillant, du moelleux et du mousseux.

Donc, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Krumchy de Christophe Michalak

Coucou,

J'ai eu la chance il y a quelques années de découvrir et gouter cette petite bouchée ultra gourmande du chef Christophe Michalak appelée Krumchy. J'en gardais un très joli souvenir en me disant que j'en réaliserais un jour... hé bien voilà le moment :-).

Ces Krumchy sont assez rapide à réaliser mais encore plus à déguster avec le croustillant du fond sablé, la gourmandise du caramel onctueux et la petite couche de chocolat pour finir en beauté, sans oublier les éclats de noisettes.

En fait, le plus difficile sera de ne pas engloutir toutes ces petites bouchées à la suite.

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!

Fraisier roulé

Coucou,

Cette création est née d'un défi lancé par un animateur de France Bleu Besançon : créer une pâtisserie facile à réaliser sans l'utilisation d'un moule particulier, avec des ingrédients facilement trouvables et gourmande :-).

Comme la saison des fraises commence, j'ai voulu travailler ce fruit en le mariant au citron jaune pour apporter encore plus de fraîcheur.

J'ai donc créé un biscuit roulé que j'ai garni d'un confit de fraises et citron et recouvert tout simplement d'une chantilly vanillée et de fraises fraiches.

Si vous aimez les fraises et que vous ne voulez pas patisser pendant des heures et que vous voulez vous régaler, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Cake aux amandes d'Angelo Musa

Coucou,

J'ai découvert cette recette de cake aux amandes en lisant le livre de l'immense chef  pâtissier Angelo Musa, qui est quand même champion du monde et MOF, rien que ça.

Ayant déjà eu la chance de goûter certaines pâtisseries de ce chef, je me suis dit que ce cake, aussi simple soit-il à réaliser, ne pouvait être qu'excellent.

Et je vous avoues que je n'ai vraiment pas été déçues :-).

Donc vous n'avez plus qu'une chose à faire, vous lancez dans la préparation de ce cake :-)

Gaufrettes orange et chocolat

Coucou,

Cette recette de gaufrettes fait parties de celles que j'ai réalisées depuis ma plus tendre enfance avec ma maman. Je l'avais complètement oubliée jusqu'au moment où j'ai eu un peu de temps pour me remettre dans le livre de recettes de celle-ci et du coup je me suis dit que je voulais à nouveau la tenter.

J'y ai apporté une petite touche de modernité avec le zeste d'orange et la présence de chocolat noir. 

Après, on peut y apporter l'arôme de notre choix et en plus, c'est une recette ultra simple et rapide à réaliser, donc vous n'avez plus d'excuses pour vous lancer.

Fantastik agrumes et amandes

Coucou,

Pour l'avoir déjà travaillé à plusieurs reprises, je sais que l'accord agrumes et pâte d'amandes fonctionne très bien.

A travers ce fantastik (petit clin d'oeil au chef Christophe Michalak, à l'origine du fantastik), j'ai voulu créer une pâtisserie relativement simple à réaliser, avec différentes structures mais surtout hyper fruitée mais quand même un peu gourmande avec cette ganache montée à la pâte d'amandes.

Comme d'habitude, j'y suis allée au feeling et je vous assure que cette création a remporté tout les suffrages de ceux qui l'ont goûté et pour une fois je peux dire que moi aussi je l'ai adoré.

Donc, si vous aimez les agrumes et que vous voulez réaliser une pâtisserie un peu originale, n'hésitez plus, lancez vous !!

Tarte bourdaloue aux poires

Coucou,

A travers cette tarte bourdaloue aux poires, je vous propose de découvrir une très ancienne recette de la pâtisserie française mais surtout c'est une tarte relativement simple et rapide à réaliser.  

En plus, cette tarte se conserve très bien donc vous pouvez la réaliser un jour à l'avance et elle sera toujours aussi bonne, enfin si vous ne la dévorée pas à la sortie du four :-).

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!

Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac

Coucou, 

Il y a 2 jours, Cyril Lignac nous a fait découvrir cette recette de cookies aux 2 chocolats, je me suis dit qu'il fallait que je la tente pour vous la partager ensuite.
Ayant un peu de temps et une envie de goûter à ces cookies, je me suis lancer dans cette recette relativement simple à réaliser..
Verdict sans appel, ils sont très bons donc n'hésitez plus lancez vous !!!

Tarte tatin aux pommes et à l'ananas

Coucou,

Il y a quelques jours, le chef Eric Vergne m'a fait découvrir sa tarte tatin aux pommes et  à l'ananas. J'ai de suite apprécié cet accord et j'ai donc voulu créer ma propre version en m'inspirant de la tarte tatin revisitée de Christophe Michalak.

Donc si vous avez un faible pour les tartes tatin, n'hésitez plus, lancez vous. 

En plus, cette tarte est relativement simple à réaliser donc vous n'avez plus d'excuses :-).

Promis, vous vous régalerez.

Entremets chocolat, praliné

Coucou,

A travers cette recette, j'ai eu envie de créer et donc de vous proposer une pâtisserie ultra gourmande en travaillant le chocolat et le praliné :-).

Comme d'habitude, j'ai aussi apporté différentes structures avec du croustillant, du moelleux et du mousseux.

Cet entremets a remporté un franc succès auprès de mes amis qui l'ont dégusté. Seraient-ils un peu gourmands ??

En attendant, si vous êtes aussi gourmands, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Entremets vanille, griottines et chocolat

Coucou,

A quelques jours de la fête des amoureux, j'ai eu envie d'utiliser mon nouveau moule silikomart en forme de coeur et j'ai donc créé ces entremets individuels que j'ai voulu léger et avec différentes structures. J'ai donc créé cet entremets à base de vanille, de framboises et griottines sans oublier le chocolat pour le côté gourmand.

Si vous avez envie de régaler votre moitié, n'hésitez plus lancez vous !!

Gâteau de crêpes praliné et chocolat

Coucou,

A travers ce gâteau de crêpes, je vous propose une recette simple et  gourmande....

Je vous avoue que c'est la première fois que je réalise un gâteau de crêpes et  je l'ai voulu ultra gourmand. J'ai donc décidé de marier le praliné au chocolat au lait que j'ai travaillé sous différentes formes.

Pour finir, j'ai apporté un zeste de citron jaune pour un petit coté fraîcheur.

Donc si comme moi, vous êtes gourmands, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Tarte aux pamplemousses et à la menthe

Coucou,

Après les fêtes de fin d'année et une petite overdose de chocolats, j'ai eu envie de créer une pâtisserie pleine de fraîcheur et en utilisant un fruit de saison. J'ai donc décidé d'associer la menthe au pamplemousse tout en apportant différentes structures avec du croustillant, du moelleux et du crémeux

Je n'avais jamais réalisé cet accord et je vous assure que j'ai eu de nombreux retours positifs. Même ceux qui ont hésité à gouter ma tarte car ils n'aimaient pas l'amertume du pamplemousse, y sont revenus :-).

Donc, si vous avez envie de tester cet accord plein de fraîcheur, n'hésitez plus, lancez vous !!

Financiers au chocolat de Christophe Felder

Coucou,

Si comme moi, vous avez des blancs d'oeufs en trop, vous aimez le chocolat et vous avez envie de gouter des petits biscuits relativement facile à réaliser... hé bien n'hésitez plus, lancez vous dans cette recette de financiers au chocolat du chef Christophe Felder.

Ces financiers pourront être déguster rapidement ou au bout de quelques jours en les gardant dans une boite hermétique.

Alors, n'hésitez plus lancez-vous !!