lundi 15 juin 2020

Cookies géant de François Perret




Coucou,

Pendant cette période particulière du confinement, de nombreux chefs pâtissiers nous ont proposé de découvrir des recettes ultra rapide à réaliser et à déguster :-).
Quand François Perret, meilleur chef pâtissier de restaurant du monde nous a confié sa recette de cookies géant à base de noisettes et de 2 chocolats et j'ai de suite eu envie de la réaliser, et je vous avoue que je n'ai pas du tout été déçue, tout comme mes amis.
En plus, elle est super facile et rapide à réaliser donc n'hésitez plus, lancez vous !!

jeudi 4 juin 2020

Baba au Floc rosé et à la fraise




Coucou,

Depuis quelques années, j'ai découvert la Gascogne et ses spécialités avec en autre l'armagnac et le Floc blanc ou rosé réalisé avec du jus de raisin et du jeune armagnac. J'ai eu aussi l'occasion de goûter à des cocktails à base de Floc rosé, de fraises et de citron vert.
Comme j'ai trouvé cet accord sympa, j'ai voulu l'associer à un baba que j'ai voulu plein de fraîcheur et de gourmandise.
Je vous propose donc un joli compromis pour les amoureux de la Gascogne et plus particulièrement du Floc et de la pâtisserie.....
Si c'est le cas, n'hésitez plus, lancez vous !!!

jeudi 14 mai 2020

Framboisier




Coucou,

Lors de mes entraînements pour le CAP pâtisserie l'année dernière, j'ai réalisé ce framboisier et j'ai bien fait puisque je suis tombée à l'examen sur ce sujet dans la catégorie Entremets.
C'est entremets est relativement rapide à réaliser puisqu'il n'est composé que de 2 préparations : biscuit cuillère et crème mousseline.
Pour apporter encore plus de fraîcheur, j'ai décidé de réaliser cette crème diplomate au citron vert.
Donc si vous avez envie de réaliser un entremets plein de fraîcheur, n'hésitez plus, lancez-vous !!

mardi 12 mai 2020

Brioche à la fleur d'oranger et huile d'olive (sans lactose)





Coucou, 

Lorsque j'ai découvert la recette de cette brioche d'Isabelle sur son site Pourquoi pas, je me suis dit qu'il fallait que je la tente. Hormis le fait que j'adore l'eau de fleur d'oranger dans les pâtisseries, j'étais curieuse de découvrir et de travailler une pâte sans oeufs et sans lactose et d'utiliser pour une première fois l'huile d'olive dans une pâtisserie. D'ailleurs, je pense que ça ne sera pas la dernière fois....
Hé bien, j'ai été agréablement surprise et cette brioche est très bonne, légère et filante.
Donc, si vous êtes allergique au lactose et que vous avez envie de vous régaler, n'hésitez plus, lancez-vous !!

vendredi 8 mai 2020

Tarte chocolat, praliné de Christophe Michalak




Coucou,

Je réalise régulièrement des pâtisseries de Christophe Michalak et je ne suis jamais déçue donc quand j'ai découvert 1 de ses dernières création cette tarte ultra gourmande, j'ai de nouveau craqué :-).
Et qu'est-ce que j'ai bien fait !!!
Cette tarte qui est composée de différentes structures avec du croustillant, du moelleux, du croquant, est aussi rapide à réaliser qu'à déguster.
Donc, si comme moi vous aimez le chocolat et le praliné, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

samedi 2 mai 2020

Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini




Coucou,

Depuis toute petite, ma mère me faisait des tartes à la rhubarbe et j'ai donc toujours apprécié ce fruit que se soit en pâtisserie, en confiture, seule ou associée à la fraise, à l'orange....
Quand j'ai découvert cette tarte du chef Philippe Conticini, j'ai de suite été  attirée par son visuel et comme je n'ai jamais été déçue par une de ses pâtisseries, je me suis dit qu'il fallait absolument que je la fasse.
Et je vous assure, que cette tarte est vraiment très bonne en plus d'être jolie :-)
Donc si vous aimez la rhubarbe et que vous avez envie de la travailler d'une manière différente, n'hésitez plus lancez vous !!

mercredi 29 avril 2020

Tarte au chocolat et caramel beurre salé de François Perret




Coucou,

Quand j'ai découvert cette recette ultra gourmande du chef François Perret, j'ai de suite craqué :-). Hé oui, j'adore le chocolat et ça change des pâtisseries à base de fraises .....
Voici donc une recette relativement simple et rapide à réaliser qui marie le caramel au chocolat, un accord qui fonctionne très bien.
Si vous êtes gourmand et en manque de chocolat, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

vendredi 24 avril 2020

Tarte aux fraises et pistaches




Coucou,

La saison des fraises françaises commence et j'ai donc eu envie de créer une tarte en les associant à la pistache. En effet, je trouve cet accord gourmand et en même temps plein de fraîcheur. En dégustant cette tarte vous aurez différentes structures avec du croustillant, du moelleux et du mousseux.
Donc, n'hésitez plus, lancez-vous !!

dimanche 19 avril 2020

Krumchy de Christophe Michalak






Coucou,

J'ai eu la chance il y a quelques années de découvrir et gouter cette petite bouchée ultra gourmande du chef Christophe Michalak appelée Krumchy. J'en gardais un très joli souvenir en me disant que j'en réaliserais un jour... hé bien voilà le moment :-).
Ces Krumchy sont assez rapide à réaliser mais encore plus à déguster avec le croustillant du fond sablé, la gourmandise du caramel onctueux et la petite couche de chocolat pour finir en beauté, sans oublier les éclats de noisettes.
En fait, le plus difficile sera de ne pas engloutir toutes ces petites bouchées à la suite.
Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!

vendredi 10 avril 2020

Fraisier roulé




Coucou,

Cette création est née d'un défi lancé par un animateur de France Bleu Besançon : créer une pâtisserie facile à réaliser sans l'utilisation d'un moule particulier, avec des ingrédients facilement trouvables et gourmande :-).
Comme la saison des fraises commence, j'ai voulu travailler ce fruit en le mariant au citron jaune pour apporter encore plus de fraîcheur.
J'ai donc créé un biscuit roulé que j'ai garni d'un confit de fraises et citron et recouvert tout simplement d'une chantilly vanillée et de fraises fraiches.
Si vous aimez les fraises et que vous ne voulez pas patisser pendant des heures et que vous voulez vous régaler, n'hésitez plus, lancez-vous !!

lundi 6 avril 2020

Cake aux amandes d'Angelo Musa




Coucou,

J'ai découvert cette recette de cake aux amandes en lisant le livre de l'immense chef  pâtissier Angelo Musa, qui est quand même champion du monde et MOF, rien que ça.
Ayant déjà eu la chance de goûter certaines pâtisseries de ce chef, je me suis dit que ce cake, aussi simple soit-il à réaliser, ne pouvait être qu'excellent.
Et je vous avoues que je n'ai vraiment pas été déçues :-).
Donc vous n'avez plus qu'une chose à faire, vous lancez dans la préparation de ce cake :-)

dimanche 29 mars 2020

Gaufrettes orange et chocolat




Coucou,

Cette recette de gaufrettes fait parties de celles que j'ai réalisées depuis ma plus tendre enfance avec ma maman. Je l'avais complètement oubliée jusqu'au moment où j'ai eu un peu de temps pour me remettre dans le livre de recettes de celle-ci et du coup je me suis dit que je voulais à nouveau la tenter.
J'y ai apporté une petite touche de modernité avec le zeste d'orange et la présence de chocolat noir. 
Après, on peut y apporter l'arôme de notre choix et en plus, c'est une recette ultra simple et rapide à réaliser, donc vous n'avez plus d'excuses pour vous lancer.

samedi 28 mars 2020

Fantastik agrumes et amandes




Coucou,

Pour l'avoir déjà travaillé à plusieurs reprises, je sais que l'accord agrumes et pâte d'amandes fonctionne très bien.
A travers ce fantastik (petit clin d'oeil au chef Christophe Michalak, à l'origine du fantastik), j'ai voulu créer une pâtisserie relativement simple à réaliser, avec différentes structures mais surtout hyper fruitée mais quand même un peu gourmande avec cette ganache montée à la pâte d'amandes.
Comme d'habitude, j'y suis allée au feeling et je vous assure que cette création a remporté tout les suffrages de ceux qui l'ont goûté et pour une fois je peux dire que moi aussi je l'ai adoré.
Donc, si vous aimez les agrumes et que vous voulez réaliser une pâtisserie un peu originale, n'hésitez plus, lancez vous !!

mardi 24 mars 2020

Tarte bourdaloue aux poires




Coucou,

A travers cette tarte bourdaloue aux poires, je vous propose de découvrir une très ancienne recette de la pâtisserie française mais surtout c'est une tarte relativement simple et rapide à réaliser.  
En plus, cette tarte se conserve très bien donc vous pouvez la réaliser un jour à l'avance et elle sera toujours aussi bonne, enfin si vous ne la dévorée pas à la sortie du four :-).
Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!

samedi 21 mars 2020

Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac




Coucou, 

Il y a 2 jours, Cyril Lignac nous a fait découvrir cette recette de cookies aux 2 chocolats, je me suis dit qu'il fallait que je la tente pour vous la partager ensuite.
Ayant un peu de temps et une envie de goûter à ces cookies, je me suis lancer dans cette recette relativement simple à réaliser..
Verdict sans appel, ils sont très bons donc n'hésitez plus lancez vous !!!

mardi 3 mars 2020

Tarte tatin aux pommes et à l'ananas




Coucou,

Il y a quelques jours, le chef Eric Vergne m'a fait découvrir sa tarte tatin aux pommes et  à l'ananas. J'ai de suite apprécié cet accord et j'ai donc voulu créer ma propre version en m'inspirant de la tarte tatin revisitée de Christophe Michalak.
Donc si vous avez un faible pour les tartes tatin, n'hésitez plus, lancez vous. 
En plus, cette tarte est relativement simple à réaliser donc vous n'avez plus d'excuses :-).
Promis, vous vous régalerez.

jeudi 20 février 2020

Entremets chocolat, praliné




Coucou,

A travers cette recette, j'ai eu envie de créer et donc de vous proposer une pâtisserie ultra gourmande en travaillant le chocolat et le praliné :-).
Comme d'habitude, j'ai aussi apporté différentes structures avec du croustillant, du moelleux et du mousseux.
Cet entremets a remporté un franc succès auprès de mes amis qui l'ont dégusté. Seraient-ils un peu gourmands ??
En attendant, si vous êtes aussi gourmands, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

lundi 10 février 2020

Entremets vanille, griottines et chocolat




Coucou,

A quelques jours de la fête des amoureux, j'ai eu envie d'utiliser mon nouveau moule silikomart en forme de coeur et j'ai donc créé ces entremets individuels que j'ai voulu léger et avec différentes structures. J'ai donc créé cet entremets à base de vanille, de framboises et griottines sans oublier le chocolat pour le côté gourmand.
Si vous avez envie de régaler votre moitié, n'hésitez plus lancez vous !!

dimanche 2 février 2020

Gâteau de crêpes praliné et chocolat




Coucou,

A travers ce gâteau de crêpes, je vous propose une recette simple et  gourmande....
Je vous avoue que c'est la première fois que je réalise un gâteau de crêpes et  je l'ai voulu ultra gourmand. J'ai donc décidé de marier le praliné au chocolat au lait que j'ai travaillé sous différentes formes.
Pour finir, j'ai apporté un zeste de citron jaune pour un petit coté fraîcheur.
Donc si comme moi, vous êtes gourmands, n'hésitez plus, lancez-vous !!

lundi 27 janvier 2020

Tarte aux pamplemousses et à la menthe




Coucou,
Après les fêtes de fin d'année et une petite overdose de chocolats, j'ai eu envie de créer une pâtisserie pleine de fraîcheur et en utilisant un fruit de saison. J'ai donc décidé d'associer la menthe au pamplemousse tout en apportant différentes structures avec du croustillant, du moelleux et du crémeux
Je n'avais jamais réalisé cet accord et je vous assure que j'ai eu de nombreux retours positifs. Même ceux qui ont hésité à gouter ma tarte car ils n'aimaient pas l'amertume du pamplemousse, y sont revenus :-).
Donc, si vous avez envie de tester cet accord plein de fraîcheur, n'hésitez plus, lancez vous !!

jeudi 16 janvier 2020

Financiers au chocolat de Christophe Felder




Coucou,

Si comme moi, vous avez des blancs d'oeufs en trop, vous aimez le chocolat et vous avez envie de gouter des petits biscuits relativement facile à réaliser... hé bien n'hésitez plus, lancez vous dans cette recette de financiers au chocolat du chef Christophe Felder.
Ces financiers pourront être déguster rapidement ou au bout de quelques jours en les gardant dans une boite hermétique.
Alors, n'hésitez plus lancez-vous !!