Fantastik fruits rouges et thé Sakura

 

Coucou,

 

1 fois de plus, je vous propose une recette de Fantastik, cette pâtisserie inventée par Christophe Michalak à l'origine et que j'ai déjà décliné à plusieurs reprises avec différentes structures, différents accords, en version chocolatée ou fruitée...

Cette fois-ci, je vous propose de découvrir une version fruitée avec un mélange de fruits rouges accompagné d'un ganache au thé Sakura (mélange de thé vert et fleurs de cerisiers de Mariages frères) et le tout avec toujours différentes structures.

Si vous avez envie de réaliser une pâtisserie relativement simple à réaliser, ultra fruitée et un peu originale, n'hésitez plus lancez-vous !!! 

Tarte aux fruits rouges et verveine citronnée

Coucou,

Les fruits rouges envahissent nos jardins et les étals de nos marchés depuis quelques semaine déjà. J'adore les manger au moment de leur cueillette mais j'ai voulu les associer dans une pâtisserie. J'ai donc créé une tarte avec une base de crème d'amandes pour apporter un peu de gourmandise et de moelleux et j'ai marié mes fruits rouges à la verveine citronnée pour apporter un peu de fraîcheur.

Cette tarte est relativement facile et rapide à réaliser donc vous n'avez plus d'excuses pour vous lancer :-).

Tarte aux groseilles meringuée

Bonjour,

Ceux qui me connaissent, savent que j'ai hérité ce goût pour la pâtisserie de ma mère mais plus généralement de la plupart des femmes de ma famille.

La recette que je vous propose de découvrir aujourd'hui, m'a donc été donnée par une de mes tantes et avec les années, je l'ai "façonnée " à mon goût, en enlevant du sucre et du beurre :-) mais aussi en apportant des techniques que je maîtrise plus aujourd'hui.

La groseille étant un fruit un peu acide, j'ai donc décidé de couper cette acidité avec la crème d'amandes et la meringue.

Cette tarte est relativement simple à réaliser et vous permet d'utiliser une partie des groseilles qui envahissent vos jardins alors n'hésitez plus, lancez vous !!!