Entremets pêches blanches, framboises

Coucou,

Une fois de plus, je vous propose cet accord framboises, pêches blanches que j'apprécie de travailler en plein été. En effet avec la chaleur qu'il fait, je ne me voyais pas travailler le chocolat donc quand j'ai dû réaliser une pâtisserie pour l'anniversaire de ma filleule, je me suis de suite dirigée vers cet accord plein de fraîcheur. 

En plus, cet entremets n'est pas trop long à réaliser, c'est donc top quand on ne veut pas passer des heures à pâtisser sous ces fortes chaleurs.

En résumé, si vous voulez réaliser un entremets rempli de fraîcheur et sympa au niveau du visuel, lancez-vous !!!!!

Fantastik pêches, framboises

Bonjour,

J'ai tellement adoré le Fantastik fraises, pistaches de Christophe Michalak que j'ai réalisé il y a quelques semaines, que j'ai donc décidé de m'en inspirer pour en créer un nouveau en associant la pêche et la framboise.

Comme d'habitude pour les Fantastiks, il est relativement rapide à réaliser et en dégustant cette pâtisserie, vous découvrirez différentes structures avec du croustillant, du moelleux et il vous apportera de la fraîcheur avec la pêche et la verveine citronnée.

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!

Parfait glacé aux pêches et framboises

Bonjour,

Dans la série "fruit de saison", je vous propose à nouveau de travailler la pêche que j'ai transformée en parfait glacé pour apporter de la fraîcheur avec ces journées d'été très chaudes. Je l'ai associée à la framboise sous forme de purée pour donner un peu de peps et une chantilly à l'amande pour finir sur une note gourmande et un peu surprenante.

Ce dessert n'est pas très difficile à effectuer et peut être en partie préparé à l'avance.

Alors, n'hésitez plus, si vous avez envie de régaler vos invités sans passer des heures en cuisine, lancez vous !!!

Tarte aux pêches royales de Jeffrey Cagnes

Bonjour,

J'ai découvert cette recette de tarte aux pêches royales de Jeffrey Cagnes dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie et de suite je me suis dit que j'allais la réaliser. En effet, avec les chaleurs de l'été, on a souvent envie de glaces, de fruits, de pâtisseries légères ... et cette tarte apporte énormément de fraicheur avec la verveine et les pêches. En plus, les étals de nos marchés regorgent de pêches donc c'est le moment où jamais de travailler ce fruit d'été.

Voici donc cette tarte composée d'une crème légère à la verveine et d'un insert de gelée de pêches blanches et jaunes sur une pâte sablée croustillante.
Donc, si vous voulez laisser le chocolat de côté pour un moment et que vous avez quand même envie d'allumer votre four pour régaler votre famille, n'hésitez plus lancez vous !!!