Pâte à tartiner des papas au chocolat et armagnac

Coucou,

J'ai eu la chance au printemps, dans le cadre de l'évènement Arte Gustu en Corse, de participer à une masterclasse avec Frédéric Bau chef pâtissier de la maison Valrhona.

A cette occasion, il nous a fait découvrir différentes recettes en mariant à chaque fois 1 des chocolats de Valrhona et la fameuse noisette de Cervionne Corse qui a un parfum extraordinaire.

J'ai choisi de reproduire et de partager sa recette de pâte à tartiner pour les papas, mais ayant un faible pour l'armagnac, j'ai préféré l'utiliser à la place du whisky.

Je peux vous assurer que ma pâte à tartiner a été appréciée par mes amis producteurs d'armagnac et ultra gourmands :-).

Donc, si vous recherchez une recette ultra simple et rapide à réaliser et à déguster, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Baba à la blanche d'armagnac et aux poires

Bonjour,

Cela fait un moment que je voulais vous proposer une recette de baba. En effet, même si ce n'est pas mon gâteau préféré, avec un blog qui s'appelle J'en reste baba, je ne pouvais pas faire autrement :-).

C'est donc une version revisitée dans la forme et dans le goût que j'ai décidée de vous proposer. Comme j'apprécie tout particulièrement l'armagnac, j'ai donc réalisé un baba à la blanche d'armagnac et je l'ai associé à la poire qui va très bien avec, sans oublier une crème chantilly à la vanille pour plus de gourmandise.

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!¨

Compote de pruneaux et sa tuile croustillante de chantilly à l'armagnac

Coucou,

Cela fait déjà un moment que j'avais envie de créer un dessert avec de l'armagnac pour faire un joli clin d'oeil à cette région que j'aime tant.

Comme j'ai ramassé des pruneaux dans mon verger, j'ai de suite pensé à la croustade (aussi bonne que difficile à réaliser) mais j'ai voulu tenter autre chose. Pour une fois, je me suis lancée dans un dessert à l'assiette et le but était de trouver un joli équilibre entre les parfums et les consistances.

Je vous propose donc une compote de pruneaux à la vanille et cannelle, avec une tuile en feuille de brick aux sésames et pour finir une chantilly à l'armagnac.

N'hésitez plus, lancez vous dans ce dessert rapide à réaliser et très surprenant à déguster !!!