Oeufs de Pâques au biscuit noisettes et praliné

 

Coucou,

A quelques jours de Pâques, et en découvrant des moules en silicone en forme d'oeufs (de la marque Tupperware en l'occurrence), j'ai décidé de créer une recette relativement simple à réaliser mais surtout ultra gourmande....

Cette recette peut-être réalisée le jour même ou quelques jours à l'avance car ces oeufs se gardent très bien au réfrigérateur.

Donc, si vous avez envie de gourmandise pour Pâques mais pas que de chocolat, n'hésitez plus, lancez-vous !!

Entremets vanille, griottines et chocolat

Coucou,

A quelques jours de la fête des amoureux, j'ai eu envie d'utiliser mon nouveau moule silikomart en forme de coeur et j'ai donc créé ces entremets individuels que j'ai voulu léger et avec différentes structures. J'ai donc créé cet entremets à base de vanille, de framboises et griottines sans oublier le chocolat pour le côté gourmand.

Si vous avez envie de régaler votre moitié, n'hésitez plus lancez vous !!

Sphère rouge passion chocolat, framboise

Coucou, 

A quelques jours de la fête des amoureux, j'ai eu envie de présenter une recette relativement simple à réaliser et super gourmande. Quoi de mieux que le mariage entre le chocolat noir et les fruits rouges et plus précisément  les framboises dans ce cas précis.

A travers cet entremets individuel, je vous propose de la gourmandise, du croustillant, du mousseux.... quel programme !!

Alors, n'attendez plus, lancez-vous pour régaler votre moitié ou d'autres gourmands :-).

Sphère chocolat noir, praliné amandes

Coucou les gourmands,

Car je vous l'avoue pour vous lancer dans la réalisation de mes boules d'amour, il faut vraiment l'être...... Imaginez votre petite cuillère résister quelques secondes sur le croquant du glaçage rocher au chocolat noir puis continuer son chemin pour s'enfoncer dans cette mousse au chocolat aérienne et finir sa route dans cette mini sphère de praliné aux amandes !!!!!

Voilà tout le mal, que je vous propose en réalisant cette recette :-).

Alors, n'attendez plus, lancez-vous pour la fête des amoureux ou pas.

Entremets vanille, noix de pécan

Bonsoir,

Lors de mon dernier voyage à Paris, j'ai à nouveau complètement craqué :-).

Je suis revenue avec, entre autre, un nouveau moule Silikomart (Square Sphere) et 2kgs de noix de pécan. De suite, je me suis dit qu'il fallait que je créé un entremets. L'occasion s'est présentée lorsque quelques jours plus tard, j'ai été invitée à participer à une émission sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté. Comme je devais apporter des pâtisseries, je me suis donc lancée dans la création et la réalisation de ces entremets.

Je vous garantie un pur moment de gourmandise entre le praliné aux noix de pécan coulant, le croustillant noix de pécan, chocolat et cette ganache montée à la vanille.

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!

Eclairs aux fruits rouges et à la vanille

Bonjour,

En voyant tous ces fruits rouges qui arrivent sur les étales de nos primeurs, j'ai eu envie de les associer pour vous présenter une recette d'éclair pour la première fois sur mon blog.

Pour apporter un peu plus de gourmandise, j'ai associé ces différents fruits (sous forme de confit et frais) à une crème diplomate à la vanille.
Donc si vous voulez changer de la tarte et du fraisier, lancez-vous dans cette recette très gourmande.

Tartelette chocolat au lait et fruits de la passion

Bonsoir,

A travers cette recette, j'ai voulu créer une pâtisserie gourmande avec la présence de chocolat au lait associé aux fruits de la passion pour apporter une pointe de fraicheur.

J'ai découvert cet accord en goûtant le macaron Mogador du grand Pierre Hermé et j'ai de suite adoré.

Comme vous pouvez le voir sur mon blog, ce n'est donc pas la première fois que je réalise une pâtisserie avec cet accord et je ne m'en lasse pas.

N'hésitez plus lancez vous !!!

Sablés infiniment chocolat de Pierre Hermé

Coucou,

Quand j'ai découvert le hors série du magazine Fou de pâtisserie en hommage à Pierre Hermé, j'ai craqué sur les nombreuses recettes de ce Dieu de la pâtisserie.

J'ai donc décidé de réaliser plusieurs recettes avec des niveaux de difficultés différentes.

Cette recette de sablés infiniment chocolat est donc la première recette de Pierre Hermé que je vous propose et promis pas la dernière :-).

Voici un condensé de gourmandise et de facilité, alors n'hésitez plus, lancez-vous !!!!

Tartelette citron, praliné meringuée

Bonjour,

Hé oui, une fois de plus il a fallu que je réfléchisse à la revisite d'une tartelette au citron pour un concours..... et pas n'importe lequel  !!!!!

Dans le cadre de ses remises de Prix d'Excellence, l'association Relais Desserts a organisé un concours du meilleur blog de pâtisserie pour lequel il fallait créer une tarte au citron.

Même si je ne pensais pas avoir beaucoup de chance par rapport à la "jeunesse" de mon blog, j'ai décidé de participer pour le fun et le plaisir de tester, créer, réaliser, goûter, ajuster, reproduire..... Pour finir par cette forme de glace italienne avec cette association des 2 citrons (jaune et vert) et du praliné.

Si vous adorez la tarte au citron et que vous avez un peu de temps pour épater vos invités, n'hésitez plus, lancez vous !!!!

Cakes pamplemousse, menthe sans gluten de Christophe Michalak

Bonjour,

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'assister à une Masterclass de Christophe Michalak. En plus, d'avoir pu passer 3h en compagnie de Cricri, j'ai encore une fois de plus découvert des recettes "sympa" dont celle de ces cakes pamplemousse et menthe sans gluten.

Cette recette est très simple à réaliser et elle vous surprendra par sa fraîcheur.

Le seul souci que vous rencontrerez, est de vous arrêter à 1 cake au moment de la dégustation :-).

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!!!

Baba à la blanche d'armagnac et aux poires

Bonjour,

Cela fait un moment que je voulais vous proposer une recette de baba. En effet, même si ce n'est pas mon gâteau préféré, avec un blog qui s'appelle J'en reste baba, je ne pouvais pas faire autrement :-).

C'est donc une version revisitée dans la forme et dans le goût que j'ai décidée de vous proposer. Comme j'apprécie tout particulièrement l'armagnac, j'ai donc réalisé un baba à la blanche d'armagnac et je l'ai associé à la poire qui va très bien avec, sans oublier une crème chantilly à la vanille pour plus de gourmandise.

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!¨

Tartelette framboises et bonbons Arlequin

Bonjour,

Le bonbon Arlequin est le seul que je mange de temps en temps. 

Alors quand le pâtissier Eric Vergne m'a fait découvrir son macaron Paris-Metz à base de framboises et de crème mousseline aux bonbons Arlequin, je me suis dit qu'il fallait absolument que je créé une pâtisserie avec ces 2 ingrédients pour vous faire découvrir cette association qui est vraiment sympa. Par contre mon principal défi a été de réaliser un dessert qui ne soit pas trop sucré. Je pense y être arrivée.

Donc si comme moi, vous craquez pour le bonbon Arlequin, n'hésitez plus, lancez vous dans la réalisation de cette recette.

Sapin aux noisettes et chocolat

Bonjour,

Ca y est, j'ai craqué...... pour les moules en silicone en forme de sapin et tout de suite différentes idées de recettes me sont venues.

Je vous propose donc ma première, constituée d'un biscuit aux noisettes et recouvert d'une crème au chocolat noir pour trancher avec la douceur de la noisette.

Ce biscuit peut se déguster en dessert ou tout simplement avec un thé de Noël.

Cette recette est relativement simple alors n'hésitez plus, lancez vous. 

Tartelette au citron meringuée revisitée

Bonsoir,

Dans le cadre du Concours de la Meilleure tarte au citron meringuée auquel j'ai participé, j'ai dû réfléchir à une version revisitée en individuel au cas où je sois qualifiée pour la phase finale.

Après plusieurs tests sur le visuel et sur l'accord des parfums (puisque nous avions le droit d'apporter 2 ingrédients en plus de ceux de base fournis par l'organisation), je me suis donc fixée sur une recette de tartelette en forme de glace italienne constituée d'une pâte à tuile, d'une crème de citron (recette de Christophe Michalak), d'un praliné et d'une meringue italienne.

Banco !! J'ai bien fait de préparer cette éventualité puisque j'ai eu la chance et l'honneur de préparer cette version en 2h (chronomètre en main) pour le jury composé de champions du monde de pâtisserie, de MOF et de blogueuses.

Pas de soucis, vous n'êtes pas obligés de réaliser cette recette en 2h et au contraire, vous pouvez réaliser les tuiles (en les gardant dans une boite hermétique), la crème au citron et le praliné la veille afin de vous organiser.

Alors, n'hésitez plus, lancez vous et surprenez vos invités !!

Choux à la chantilly au chocolat Dulcey et sa ganache caramel à la fleur de sel

Bonjour,

Une envie de faire des choux et de répondre à la gourmandise de mes amis. Voilà l'origine de cette pâtisserie que j'ai créée le weekend dernier. 

Afin d'avoir différentes textures, je vous propose donc de faire un choux avec un croustillant dessus et d'y incorporer une ganache caramel à la fleur de sel, une chantilly au chocolat blond Dulcey (pas trop sucrée pour contrebalancer le côté sucré du caramel) et des éclats de noisettes pour apporter un peu de craquant.

N'hésitez pas à modifier des quantités à l'intérieur de vos choux selon votre goût et votre gourmandise !!!

Cupcakes aux mûres

Coucou,

En vacances la semaine dernière avec des amis et leurs enfants, j'ai décidé de faire un atelier pâtisseries pour partager un petit moment avec ceux-ci. 

Quoi de mieux que des cupcakes pour qu'ils puissent décorer chacun leur gâteau. 

J'ai donc cherché une recette avec un biscuit rapide à faire et une crème autre que la traditionnelle crème au beurre.

Je me suis arrêtée sur une recette de Valrhona à laquelle j'ai ajouté des petites touches personnelles. Je vais donc vous donner la recette de la pâte à cupcake et celle de la ganache montée que vous pourrez parfumer selon vos envies.

Comme j'ai de magnifiques mûres dans mon jardin, j'ai donc décidé de vous proposer une recette de cupcakes aux mûres.

Clafoutis aux cerises

Coucou, 

Quelle bonne surprise hier soir quand j'ai vu chez mon primeur préféré Jacoulot Primeurs, qu'il y avait encore de belles cerises. J'ai donc craqué et je me suis dit que j'allais vous proposer une recette rapide et facile : un clafoutis aux cerises.

N'hésitez pas à le déguster encore tiède (un peu après la sortie du four), il ne sera que meilleur.

Vous pouvez aussi reproduire cette recette en remplaçant les cerises par des prunes ou des mirabelles. Par contre, dans ce cas là, il faudra enlever les noyaux.

Ondulé à la noisette de chez Valrhona

Coucou,

Après quelques semaines de recettes à base de fruits, j'avais envie de vous proposer une recette à base de chocolat. 

J'ai donc feuilleté le livre "L'essentiel du chocolat" de Valrhona (qui est dans ma bibliothèque depuis un certain temps) et j'ai donc décidé de partager avec vous un Ondulé à la noisette composé d'une pâte sablée (pour le côté croquant), d'une crème de noisette (pour le moelleux) et d'une ganache au chocolat au lait et au miel (pour la gourmandise).

Vous pouvez proposer ce gâteau en part individuelle ou en bouchée pour un café gourmand par exemple.

N'hésitez plus, lancez vous et dites moi ce que vous en pensez :-)

Participation au concours Les Défis Pâtisserie Hotpoint - Mont blanc

Coucou,

A travers ces quelques lignes et photos, je vais vous raconter comment s'est passé ma participation au concours "Les Défis Pâtisserie Hotpoint - Mont blanc" mais surtout le cours avec le chef Cyril Lignac pour réaliser cette fameuse tartelette Mont-blanc.

Choux pomme tatin de Christophe Michalak

Coucou,

J'avais déjà remarqué cette recette sur le site de Christophe Michalak en pensant la tester dans les prochains jours.

Puis il a lancé un défi sur son compte Facebook : reproduire ses choux et poster une photo de notre réalisation.

Je me suis donc lancée et voilà le résultat en photo (photo qui a d'ailleurs été reprise sur le compte Facebook de mon p'tit chef. Yes !!).