Tarte praliné de Philippe Conticini

Coucou,

Lorsque j'ai découvert cette recette de tarte praliné dans un numéro du magazine Fou de pâtisserie, je n'ai pas hésité une seconde. En effet, je ne sais pas vous, mais moi j'adore le praliné et si en plus il est associé au chocolat, je ne réponds plus de rien devant autant de gourmandise.

Et pour finir, le plus beau souvenir que j'ai d'une dégustation de pâtisserie, est dû à cet immense chef que j'admire temps Mr Philippe Conticini donc cette tarte ne pouvait être que merveilleuse.

Alors, n'hésitez plus lancez-vous !!!

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

Bonjour,

Je suis très heureuse et fière de vous présenter le Grand Cru Vanille de Mr Philippe Conticini.

Pourquoi ??? Tout simplement, parce que c'est le gâteau qui m'a donné le plus d'émotions au moment où je l'ai dégusté et ce, depuis un certain temps. On m'avait conseillé de le goûter et c'est donc ce que j'ai fait la dernière fois que je suis venue à Paris. 

Alors, je vous dirais qu'il faut aimer la vanille puisque ce gâteau est composé de 4 couches de différentes textures (avec du croquant, du moelleux, du crémeux et du mousseux) où l'on retrouve à chaque fois la vanille. Mais quel bonheur quand la vanille a envahi toute ma bouche, je n'avais qu'une envie, replonger ma petite cuillère dedans pour le dévorer mais je me suis fait violence pour prendre le temps de le déguster.

Je me suis alors promis de le réaliser pour pouvoir le faire goûter à mes amis mais surtout pour partager la recette avec vous.

Il y a donc plusieurs étapes à réaliser mais qui ne sont pas spécialement difficiles à réaliser.

Alors courez acheter de très bonnes gousses de vanille et lancez vous !

Vous serez fier de réaliser un gâteau de ce chef si talentueux et véritable technicien. 

Vous découvrirez peut-être de nouvelles techniques, associations... mais surtout vous vous régalerez :-)

Fraisier de Philippe Conticini

Coucou,

j'ai décidé de vous proposer encore une recette à base de fraises avant que la saison soit vraiment finie. Et pas n'importe quelle recette......., j'ai tenté la version retravaillée du fraisier de Mr Conticini. 

Hé oui, j'ai osé m'attaquer à une recette de ce grand, voir très grand chef par curiosité et pour le fun. Et je n'ai pas été déçue !!! En effet, cette recette est plus rapide à réaliser que le biscuit traditionnel et ce contraste entre la pâte sablée, la compotée de fraises et la crème pâtissière au citron vert est vraiment sympa.

Alors, faites comme moi, profitez des dernières fraises et lancez vous.

Biscuit au chocolat doux de Philippe Conticini

Coucou,

J'ai découvert cette recette de Mr Conticini (ce grand chef que j'admire tant) il y a quelques jours et de suite j'ai eu envie de la faire. Hé oui, on ne se change pas. Quand je lis chocolat et noisette en poudre, directement je salive et je m'emballe :-). En plus, cette recette est rapide à réaliser et vous vous régalerez au moment de la dégustation !!!