Tarte chocolat au lait et fruits de la passion

 

Coucou,

Avec cette création, j'ai à nouveau voulu associer cet accord que j'apprécie tout particulièrement : le fruit de la passion et le chocolat au lait, entre peps et gourmandise. 

A quelques jours de la Saint Valentin, j'ai voulu y faire un clin d'oeil en réalisant ma tarte en forme de coeur. Si vous avez envie d'une pâtisserie avec du croustillant, du moelleux, du mousseux avec un accord un peu original, n'hésitez plus, lancez vous !

Bûche roulée fruits de la passion et chocolat au lait

 

 

 

 

Coucou,

 

A travers cette création, j'ai voulu proposer une bûche relativement facile à réaliser avec un accord que j'affectionne tout particulièrement et qui associe la gourmandise avec le chocolat au lait et le peps du fruit de la passion.

Si vous avez envie de découvrir ou redécouvrir cet accord et de vous régalez pour Noël, n'hésitez plus, lancez-vous.

 

Bûche noix de coco et fruits de la passion

Coucou,

A travers cette création, j'ai voulu apporter un peu d'exotisme sur votre table de Noël..... et quoi de mieux qu'un mariage entre la noix de coco et le fruit de la passion !!

Ce mariage marche vraiment bien puisque le fruit de la passion apporte un coup de peps au milieu de la douceur de la noix de coco. Et comme d'habitude, il y a du croustillant, du moelleux, du mousseux....

Donc si vous avez envie d'une touche d'exotisme pour Noël, n'hésitez plus lancez vous !!!!!

Entremets exotique noix de coco, fruits de la passion

Coucou,

Cela fait bientôt 4 ans que j'ai créé mon blog et c'est la première fois que je vous propose une recette avec de la noix de coco. J'ai décidé de l'associer au fruit de la passion pour apporter un peu de peps.

Comme d'habitude, vous trouverez différentes structures dans mon entremets avec du croustillant, du  moelleux, du mousseux.

J'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à le déguster :-).

Bonne réalisation et surtout bonne dégustation !!!

Entremets Duo choc passion

Coucou,

"Bonjour, est-ce que vous voulez participer à l'émission Les Rois du Gâteau et présenter votre gâteau signature Cyril Lignac et Frédéric Bau", voilà comment à commencer cette aventure....

J'ai donc accepté de relever le défi et j'ai de suite voulu proposer une pâtisserie qui me ressemble, c'est à dire carrée, avec différentes structures (du croustillant, du moelleux, du mousseux..) mais aussi sous le signe de la gourmandise avec le chocolat au lait travaillé sous différentes formes et de la fraîcheur avec le fruit de la passion.

Hé oui, j'ai découvert cet accord chocolat au lait, fruits de la passion en goutant un macaron Mogador du grand chef Pierre Hermé et j'ai de suite adoré :-)-.

Je me suis donc levée à 3h du matin le jour J pour faire le montage final de mon entremets puis je l'ai mis dans sa glacière, direction ma voiture puis le TGV où j'ai carrément squatté le frigo du wagon bar :-), puis petite traversée de Paris en métro toujours en mode "je me cramponne à ma glacière comme s'il y avait toute ma vie dedans :-)".

La suite, vous l'avez découvert à l'écran et même si je n'ai pas fait partie des 2 finalistes, j'ai eu des retours positifs des 2 chefs sur mon entremets Duo choc passion et c'est le principal et surtout tous les membres de mon entourage qui l'ont gouté, l'ont adoré.

Je vous propose donc la recette en espérant que vous vous régalerez aussi :-)

Mignardises chocolat au lait, fruit de la passion et chocolat noir, mangue, orange

Coucou,

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir les recettes des 2 mignardises que j'ai créées et donc réalisées lors de la finale organisée par Valrhona dans le cadre de l'évènement Valence en gastronomie.

Nous devions réaliser une mignardise à base de chocolat au lait et une à base de chocolat noir choisis parmi la gamme de Valrhona. Le tout accompagné d'une boisson chocolatée.

Après plusieurs tests, j'ai donc choisi d'apporter un peu de fraîcheur en mariant le chocolat au lait, au fruit de la passion et le chocolat noir à la mangue et l'orange, le tout avec différentes structures.

Pour ma sphère, j'ai choisi d'utiliser le chocolat au lait Bahibé pour contrebalancer avec le fruit de la passion.

Pour la seconde mignardise, j'ai travaillé le chocolat Guanaja à 70% pour apporter de la puissance à l'orange.
Ces différentes préparations ne sont pas très compliquées mais demandent un peu de temps et d'organisation.
A vous de jouer !!!

Tartelette chocolat au lait et fruits de la passion

Bonsoir,

A travers cette recette, j'ai voulu créer une pâtisserie gourmande avec la présence de chocolat au lait associé aux fruits de la passion pour apporter une pointe de fraicheur.

J'ai découvert cet accord en goûtant le macaron Mogador du grand Pierre Hermé et j'ai de suite adoré.

Comme vous pouvez le voir sur mon blog, ce n'est donc pas la première fois que je réalise une pâtisserie avec cet accord et je ne m'en lasse pas.

N'hésitez plus lancez vous !!!

Bûche fruit de la passion, chocolat au lait

Coucou les gourmands,

A quelques jours de Noël, je vous propose une nouvelle recette de bûche. Celle-ci est à base de fruit de la passion travaillé sous forme de mousse et de confit et de chocolat au lait travaillé sous forme de chantilly et de croustillant. J'aime beaucoup l'accord de ces 2 parfums avec le peps du fruit de la passion qui tranche avec la douceur du chocolat au lait. 

En plus cette bûche peut se réaliser quelques jours à l'avance donc cela vous permettra de vous organiser.

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!

Fantastik fruits de la passion, chocolat au lait

Bonjour,

Ayant entendu à plusieurs reprises que le fruit de la passion et le chocolat au lait se mariaient très bien, j'ai donc voulu créer un dessert avec ces 2 ingrédients.

Quoi de mieux qu'un Fantastik (gâteau emblématique de Christophe Michalak) avec une base de biscuit aux noisettes, une touche de croquant au chocolat au lait et un duo de crème aux fruits de la passion et au chocolat au lait.

Donc si la douceur du chocolat au lait et le peps du fruit de la passion vous tentent, n'hésitez plus, lancez vous et promis vous allez vous régaler.....