Forêt noire en verrine

Coucou,

Depuis ma plus tendre enfance, j’ai réalisé des dizaines de forêts noires avec ma mère en réalisant un biscuit au chocolat bien épais en le garnissant d’une bonne chantilly et de griottines, sans oublier les copeaux de chocolat noir d’ourlet la décorer :-).

Du coup quand une copine, Laurence Pequignet m’a proposé de l’accompagner pour participer au concours le 13h fête Noël de TF1 et représenter notre région de Franche-Comté avec l’utilisation des griottines de la société Pereux, j’ai de suite accepté.

Nous avons donc partagé un joli moment d’échanges et de gourmandise pendant une après-midi en compagnie d’un journaliste et d’un cameraman de TF1 pour réaliser le fameux reportage qui allait être diffus début décembre au JT.

Après 3 semaines de votes, notre recette a fini à la troisième place sur les 15 recettes proposées.

Mais surtout, nous avons fait découvrir cette recette à plusieurs personnes qui l’ont fortement apprécié donc n’hésitez plus, lancez vous, vous ne serez pas déçus.

Bûche roulée forêt noire

 

Coucou,

Cette année, j'ai voulu créer et vous proposer une recette de bûche roulée gourmande en faisant un clin d'oeil à ma région avec l'utilisation de  la griottine de Fougerolles.

L'association du chocolat, de la vanille et de la griotte me fait penser à la forêt noire que j'ai réalisé des dizaines de fois avec ma mère quand j'étais enfant.

Donc si vous aimez la forêt noire et que vous avez envie de la réaliser en version "bûche", n'hésitez plus, lancez-vous. 

Sapin de Noël Forêt noire

 

Coucou,

Une fois de plus cette année, j'ai décidé de vous proposer mon fameux sapin de Noël (hé oui, j'adore son visuel) avec un nouvel accord : chocolat, griottes et vanille.... Comme un sapin perdu en forêt noire :-).

Si vous voulez retrouvez dans votre dessert de Noël un peu d'originalité au niveau visuel et de la gourmandise avec le chocolat travaillé sous différentes formes avec une pointe de fruit, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Promis, vous ne serez pas déçu :-)

Entremets vanille, griottines et chocolat

Coucou,

A quelques jours de la fête des amoureux, j'ai eu envie d'utiliser mon nouveau moule silikomart en forme de coeur et j'ai donc créé ces entremets individuels que j'ai voulu léger et avec différentes structures. J'ai donc créé cet entremets à base de vanille, de framboises et griottines sans oublier le chocolat pour le côté gourmand.

Si vous avez envie de régaler votre moitié, n'hésitez plus lancez vous !!

Finger forêt noire

Coucou,

La forêt noire classique est une des premières pâtisseries que j'ai réalisé avec ma mère. 

Je me vois encore réaliser mon biscuit au chocolat, l'imbiber d'un sirop, le recouvrir de chantilly et de petits copeaux de chocolat que je faisais à l'aide d'un épluche légume :-).

Aujourd'hui, ma façon de pâtisser a un peu évolué et je voulais donc vous proposer une version un peu plus rock n roll de la forêt noire tout en gardant le biscuit au chocolat, la chantilly à la vanille et bien sûr les griottines.

Je vous laisse découvrir les secrets de ma recette et surtout j'espère que vous vous régalerez !!

Tarte aux griottines de Fougerolles et pistaches

Coucou,

Il y a quelques jours en arrière, j'ai fait une petite virée dans les Vosges du sud et je me suis donc arrêtée à Fougerolles pour acheter des griottines et chez De Buyer au Val d'Ajol pour faire le plein de matériel de pâtisserie et plus particulièrement ce moule en forme de coeur.

De suite, j'ai eu envie d'associer ces griottines à la pistache et j'ai donc créé cette tarte qui ne demande pas beaucoup de préparations et qui est très gourmande avec cette chantilly à la pistache.

Donc, n'hésitez plus, lancez-vous !!!

Entremets Sakura

Bonjour,

Quand j'ai découvert cette recette de bûche Sakura de Sébastien Bouillet dans un numéro du magazine Fou de pâtisserie, je l'ai mise de suite dans ma liste de recettes à effectuer.

L'hiver est passé sans que je prenne le temps de la réaliser et donc avec l'arrivée du printemps, je me suis sentie obligée de faire un clin d’œil à ces cerisiers en fleurs japonais (d'où la décoration). En effet, cet entremets est constitué d'une mousse au thé vert et fleurs de cerisiers de Mariages frères, d'un insert de biscuit japonais à la pistache et d'une compotée de griottes et pour finir d'un croustillant gianduja pour le côté gourmand et croquant.

Je me suis appuyée sur la recette du superbe blog EmpreintesSucrée en apportant quelques petits changements.

Si vous avez envie d'un entremets aux saveurs un peu originales, n'hésitez plus, lancez-vous !!!!