Tarte aux oranges et à l’amande

Coucou,

Une fois de plus, j’ai eu envie d’intégrer dans une patisserie ce fruit de saison qu’est l’orange et je l’ai marié à l’amande car cet accord joue très bien.

Cette tarte apporte du croustillant avec la pâte sablée, du moelleux avec la crème d’amandes et du crémeux avec la ganache montée sans parler de l’orange que je vous conseille d’utiliser dans différentes variétés car elles ont des goûts différents et c’est plus sympa au niveau couleur pour le décoration.

Donc, si vous avez envie de réaliser une pâtisserie avec des oranges, n'hésitez plus, lancez vous !!

Fantastik agrumes et amandes

Coucou,

Pour l'avoir déjà travaillé à plusieurs reprises, je sais que l'accord agrumes et pâte d'amandes fonctionne très bien.

A travers ce fantastik (petit clin d'oeil au chef Christophe Michalak, à l'origine du fantastik), j'ai voulu créer une pâtisserie relativement simple à réaliser, avec différentes structures mais surtout hyper fruitée mais quand même un peu gourmande avec cette ganache montée à la pâte d'amandes.

Comme d'habitude, j'y suis allée au feeling et je vous assure que cette création a remporté tout les suffrages de ceux qui l'ont goûté et pour une fois je peux dire que moi aussi je l'ai adoré.

Donc, si vous aimez les agrumes et que vous voulez réaliser une pâtisserie un peu originale, n'hésitez plus, lancez vous !!

Tarte aux pamplemousses et à la menthe

Coucou,

Après les fêtes de fin d'année et une petite overdose de chocolats, j'ai eu envie de créer une pâtisserie pleine de fraîcheur et en utilisant un fruit de saison. J'ai donc décidé d'associer la menthe au pamplemousse tout en apportant différentes structures avec du croustillant, du moelleux et du crémeux

Je n'avais jamais réalisé cet accord et je vous assure que j'ai eu de nombreux retours positifs. Même ceux qui ont hésité à gouter ma tarte car ils n'aimaient pas l'amertume du pamplemousse, y sont revenus :-).

Donc, si vous avez envie de tester cet accord plein de fraîcheur, n'hésitez plus, lancez vous !!

Cakes pamplemousse, menthe sans gluten de Christophe Michalak

Bonjour,

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'assister à une Masterclass de Christophe Michalak. En plus, d'avoir pu passer 3h en compagnie de Cricri, j'ai encore une fois de plus découvert des recettes "sympa" dont celle de ces cakes pamplemousse et menthe sans gluten.

Cette recette est très simple à réaliser et elle vous surprendra par sa fraîcheur.

Le seul souci que vous rencontrerez, est de vous arrêter à 1 cake au moment de la dégustation :-).

Alors, n'hésitez plus, lancez vous !!!!!

Participation à l'émission "Dans la peau d'un chef"

Coucou,

A travers cet article, je vais vous raconter comment s'est passé ma participation à l'émission "Dans la peau d'un chef" sur France 2 où j'ai réalisé une recette du chef Christophe Michalak : le calisson déstructuré.
Quelle superbe aventure !!!